在一位专业品酒师的主持下，红葡萄酒、白葡萄酒、香槟酒配着不同的餐点和讲解，依次低吟浅酌地摆上台来，一众朋友在这氤氲的氛围中，高谈阔论着，每个人都喝得微醺。
这只是一次普通的酒庄派对。在长沙，酒庄正以润物无声的姿态，悄然走进了我们的生活。
■实习生 闫沁波 梁兴 见习记者 雷昕
【君顶华悦美酒荟】 不仅卖酒还卖品位
开店时间：2009年6月
半年盈利： 200万
品酒师的红酒路
方奕是君顶华悦的总经理，但他更喜欢自己的另一个名头，那就是WSET（葡萄酒及烈酒教育基金会）认证的品酒师。因为在他看来品酒师这个称呼是对他专业技能的肯定和赞许，是对他这个“红酒控”的一种褒奖。从一名普通的红酒销售员到如今的长沙最大红酒酒庄老板，方奕与红酒结下了不解之缘。
2009年，做了多年红酒销售的他，和朋友合伙开了这家君顶华悦美酒荟。作为中粮君顶酒庄的全国首家加盟店，方奕和他的君顶开启了长沙红酒销售的新模式。在这里爱酒之士可独享红酒品鉴、红酒个性化服务、私人红酒顾问、红酒的售后跟踪等多项专业服务。君顶的老客户周先生就表示“在这里红酒不但有了售后，而且喝酒也成了品酒，自己也越品越专业了。”
举办品酒会培育市场
在每个月的最后一个周六，君顶都会举办一场盛大的品酒会，邀请百余君顶的老会员以及一些葡萄酒爱好者参与免费的品酒活动。“我们每次品酒会，都要喝光这么多酒。”方奕指着一个陈列架上的四五十瓶酒告诉记者。
“葡萄酒市场是一个需要培养的市场。”葡萄酒文化作为一种外来文化，虽然逐渐被国人所接受，但无论从品酒、到酒本身所包含的历史文化、再到喝酒的步骤和礼节等，被国人完全接受还需要一定的时间，因此方奕选择了定期举办品酒会的方式让更多的人了解葡萄酒，认识葡萄酒，进而喜爱葡萄酒，形成喝葡萄酒的习惯。
开店心经
齐全的产品，优质的服务，与顾客的真诚沟通，都是酒庄起飞的翅膀。
【星堡酒庄】 “定点”培育市场
开店时间：2011年1月
半年盈利：70万
白酒商向红酒市场进发
和其他酒庄略有不同的是，除了红酒外，星堡还经营两款国内品牌白酒。星堡酒庄总经理李歆禹告诉记者 “红白配”是因为他们以前是这款白酒的代理商，看到长沙红酒市场需求的不断增长因而萌生了进军红酒市场的念头。今年年初星堡选择了在红酒销售商家相对集中的黄土岭路开设他们的第一家酒庄。
记者发现沿黄土岭路一共开办了大大小小十多家酒庄，俨然形成了一个红酒销售的集群。李歆禹告诉记者这么多酒庄之所以选址在黄土岭路，是看好政府规划把这里建成一个西式文化街。而这么多红酒酒庄聚集于此也想共同把黄土岭路打造成长沙红酒消费的地标区域。
主要销售方式为团购
和时下流行的团购网站推出的团购不同，星堡的团购是和一些企业和机关进行合作，满足这些单位的接待用酒和发放福利等需求。除此之外星堡还和一些中高端汽车4S店合作，给这些4S店的顾客赠送红酒作为礼品，在4S店的顾客当中宣传红酒文化，在这些中高端消费人群中逐步培养起他们喝红酒的习惯。
开店心经
红酒和白酒，顾客随便选；零售和团购，多渠道发力。
【蓝泰酒窖】 梦想是让红酒进社区
开店时间：2010年6月
半年盈利： 30万
在这里生意不冰冷
蓝泰是一间温馨的店子，暖色的装修，明媚的阳光透过大落地玻璃铺满整个房子。龚小红是这家酒庄的“庄主”。有亲和力是她给人的第一印象。
开店的第一天，一位肖小姐走进蓝泰，原本只是想了解一下红酒，于是龚小红和她坐下来仔细谈起了红酒的味道、以及红酒中所蕴含的文化，这一聊就是一个多小时。肖小姐提出了买一瓶600元左右的红酒，店员以为她是老板的朋友，于是问老板“要不要给这位顾客打折”？肖小姐马上说道：“不需要，我是第一次来买酒，不需要打任何折。”龚小红听到顾客这么说，心里也是分外温暖，从此以后她们成为了朋友。
这样以酒会友、因酒结缘也正是蓝泰最吸引回头客的地方。
红酒和搭配的点心一起卖
龚小红告诉记者，如果蓝泰做得好，她想把分店开进社区，做成类似便利店的红酒销售店。龚小红还告诉记者，因为自己现在还兼做进口食品生意，所以未来的社区店当中不单销售红酒，还销售一些适合搭配红酒的食品和食品配料。她的梦想是让红酒走上长沙普通老百姓的日常餐桌。
开店心经
生意是为了赚钱，但赚钱不是生意的全部，把感情融入到生意里，就成了一种经营。
记者手记
红酒还是品的好
随着消费者对红酒越来越认可，许多商家看准这一机遇投身其中，然而鱼目混珠已经成为红酒市场的一个大问题。“一瓶酒几千块，谁知道到底值不值？”市民赵女士在超市挑选红酒时向记者抱怨，“都知道红酒好，但是想喝个进口的吧，几十块的有，好几千的也有，看得人眼花缭乱，真是不知道怎么选择。”
据业内人士介绍，现在市场上除了贴牌产品冒充进口，还有进口原酒私人灌装，甚至虚标价格。“国外一些只卖几十元人民币的红酒，到了国内能卖几百甚至上千。”
与市场的这种混乱相对应的，也有消费者消费心理的混乱。某酒庄的工作人员坦诚地告诉记者：“现在很多人喝红酒是为了身份，其实消费起来是很盲目的，别人喝他也喝，你说啥价就啥价，什么拉菲什么纳帕，根本就不懂，好的不好的也喝不出来。”
红酒虽好，但要真正懂得红酒的好坏，不至于购买了劣酒假酒，还是要到正规的酒庄或者店铺购买，同时也要在喝红酒的过程中不断增进对红酒的了解懂得品味红酒，才不会盲目和上当。
创业点评
传递红酒文化，打造精品红酒庄
中国是葡萄酒消费的新兴市场，经营红酒庄属于朝阳产业，但可以预期在相当长一段时间内仍将处于市场培育的阶段。因此经营红酒庄首要目标是启发消费者的需求并固化，并将特定消费群体的间歇性消费转变为刚性的日常消费需求，这样才能实现持续经营与发展。在经营中除了提供高性价比的葡萄酒之外，还建议要注意以下几个方面：
向目标客户，通过讲座、品酒会、旅行参观等多种形式全方位的向客户传递包括选酒、品酒、藏酒等方面的文化和知识，再根据个性需求的区别让客户主动选择红酒品类，实现由传统的推荐式营销转为顾问式营销。
尝试经营高品质的葡萄酒配餐、特定品牌的酒具甚至著名葡萄酒产区的风俗特产等，或许一款以品牌红酒为主题的精美拼图都有可能成为红酒庄的畅销产品。
私人投资顾问、创建葡萄园或合作葡萄园开发自有品牌、私人窖藏计划等都有可能将红酒消费提高到一种享受的境界，5%的服务差异性将成为精品红酒庄和普通红酒庄的分水岭。■点评人：汪汀 中信银行长沙分行金融市场部总经理，葡萄酒爱好者
中信银行连线
问：目前银行针对红酒庄有什么相关的业务或产品？
答：商铺贷款、个人经营性贷款、中小企业贷款等。针对有核心竞争力以及经营效益好的酒庄，可以商讨开展投资银行业务合作，在股权融资市场上获得更大的发展，这方面中信已经有十分成功的案例。
问：红酒是否可以作为抵押物向银行融资？
答：红酒通常情况下不能作为一般抵质押物向银行申请融资。但部分知名酒庄可以用窖藏的年份红酒甚至期酒向银行申请抵质押融资，少数个人也可以用经拍卖会购得的高档红酒进行融资。
问：目前银行针对红酒有什么投资产品？
答：因为红酒投资属于另类投资领域，具有专业性较强的特点，并通常伴有较高的硬件要求，一般银行会通过信托公司设计与红酒相关的理财计划，并针对私人银行客户定向私募，近几年的投资回报也相当可观。
