味觉是有乡愁的，时常想回到乡野的菜畦与饭堂，一半是因儿时美好的味蕾记忆，一半是因久在城市要经受重重考验和打击。

    或许你还不知道，刚出炉不久的蜂蜜新国标在关键指标上出现了倒退：省略了铅含量与四环素这两个极易残留指标的检测。业内人士称，“对常规用于蜂蜜出口的真实性检测项目，新国标只检测一项碳四植物糖，假蜂蜜基本上可以通过检测，由果葡糖浆调制成的假蜂蜜甚至比纯正蜂蜜更‘标准’。”我的个乖乖，这不是变相为假蜂蜜大行其道洞开方便之门吗？而此前通过的乳业新国标就连25年前的标准都不如：乳蛋白含量调低了，菌落总数却调高了好几倍，甚至连“致病菌不得检出”这一条也删除了，以至于成为“全球最低标准”，被乳业专家王丁棉斥为“全球乳业之耻”。

    这样倒退投降的国家标准，何以能够顺产？有良心的业内专家一针见血地指出：这是由于标准制定者为企业所绑架与招安。而内蒙古奶协秘书长那丁木德等人则坚称这是由中国国情决定的。何谓中国国情？无非是说中国的奶农与奶企散、小、弱。这虽是实情，但并不能成为国标倒退的理由。若此说成立，那么几乎所有中国的国家标准都可以倒退。更重要的是，任何标准的立、改、废都不能牺牲民众的健康与安全。以降低标准来适应企业，以牺牲民众的健康与安全来换取更多企业生存，无异于予不良企业一把合法伤害人民的尚方宝剑，无异于开门揖盗。这是庇护假、丑、劣，是对人民犯罪。

    国标的倒退，似乎还有保护民族产业的用意。但现在竞争早已超越国界。国家标准只是国家层面的最低技术规范与最低商业伦理，它是国家划的一条及格线，设的一个紧箍咒，筑的一道防火墙，一个判断企业好与坏、良与劣的最低标准。它的首要功能，不应是保护，而是淘汰；不应是收容，而是指引。国标倒退虽会一时扩大企业数量与基础，但最终收获的必定是跳蚤。因企业弱小而削足适履，对企业不是爱，而是害。中国海外代购奶粉份额不断增长就是明证。

    得标准者得天下。任何标准，都不应单以产业存废为标准，而应以有利于人民的健康与安全为出发点和最高标准，因此，无论是国家标准还是企业标准，不是越低越好，而是越高越好，不应是标准去适应企业，而应是企业去适应标准。

    标准不是企业的收容所，更不是众神狂欢的俱乐部。

    ■本报财经评论员 刘晗