深陷“骨汤门”的味千拉面日前已经承认，其宣传纯猪骨熬制的汤底汤料是用浓缩液勾兑而成，且钙质含量计算方式错误。据了解，味千拉面在中国大陆和香港拥有585家分店。

    近日，一向以底汤营养丰富出名的日式快餐“巨无霸”味千拉面，被曝号称用猪骨熬制的味千拉面骨汤，却是用汤粉、汤料调制而成，每碗汤的成本不过几毛钱。而“味千拉面一碗汤含钙量高达1600毫克”的宣传被指涉嫌虚假宣传。

    味千拉面就此回应称，味千汤料是通过熬制工艺生成了高品质的味千汤料浓缩液，随后配送到餐厅通过一定比例还原成味千白汤，并申明所用汤料非粉剂勾兑。针对此前消息质疑的钙质含量问题，味千方面表示，“味千汤底的钙含量是由于浓缩未还原的计算方式错误而致，对此我们已经修改。”

    上海食药监部门表示，已经就其安全性等问题开始调查和汇总情况，调查结果将于近日公布。

    一位不愿透露姓名的业内人士坦言，市场上，养生鸡汤、浓香猪骨汤、老火鸭汤往往是用汤包勾兑而成的。记者在某知名火锅餐饮企业的调查也发现，虽然不少宣称有养生功效的材料都以原材料的形式浸润在火锅底料汤内，但所谓浓汤是用汤包和汤粉调出来的事实却不能改变。

    事实上，有这样“李鬼”嫌疑的还不仅仅是汤料，深受消费者欢迎的自制果汁也被指“有猫腻”。

    ■新华社记者 周蕊 俞丽虹

    监管新政

    举报食品安全违法行为将获奖励

    国务院食安办要求各地建立有奖举报制度

    新华社北京7月28日电（记者 胡浩）国务院食品安全委员会办公室近日下发《关于建立食品安全有奖举报制度的指导意见》，要求各地建立食品安全有奖举报制度，及时发现食品安全违法犯罪活动，严厉惩处违法犯罪分子。

    指导意见要求，各地要在省级政府统一领导下，抓紧制定食品安全举报奖励具体办法。地方各级政府要设立食品安全举报奖励专项资金，对举报农产品种植养殖和食品生产经营过程中使用非法添加物、滥用食品添加剂，购销和加工病死畜禽、制售假冒伪劣食品等食品安全违法犯罪行为，列入奖励范围，经查证属实的要及时兑现奖励。