只要说到种菜，人们马上想到的是在田地里或者自家院子里种菜。住在高楼大厦的人怎么办呢？其实， 盆栽蔬菜也会让你收获新鲜的美味，而且是正宗的绿色食品。每天看着阳台上自己种的菜不断长大，又是一份不可言喻的喜悦。
日本蔬菜园艺学专家藤田智，致力于普及家庭种植，被称为“种菜达人”。在《在阳台上种菜》这本书中，他详解每个种菜步骤，教你环保、健康、有趣的种菜方式。“新知”版特选摘部分内容，告诉你既简单又实用的种菜门道。虽说是亲手种菜，但其实种菜的不是我们自己，而是大自然的神奇力量，我们只是打个下手而已。请一定尝试一下。
1.我家的阳台可以种菜吗？
朝南或朝东的阳台阳光充足，对植物来说较理想。不过，朝北的阳台可选择没有充足阳光，也能茁壮成长的蔬菜。需要充足阳光的植物，如西红柿、黄瓜、南瓜、茄子。没有充足阳光也能长大的蔬菜，如姜、茼蒿、油菜、菠菜等。 家中是墙壁式阳台，可栽培喜阳蔬菜，将容器放在台子上。夏季过热的阳台，强烈的阳光经混凝土反射，阳台里过热，植物会受不了，可在菜盆下垫竹板。阳光过强，可罩纱布防止过度照射。
2.初学者选啥菜？用啥容器种?
初学者可从种植简单的蔬菜开始。简单是指栽培时间较短，所用容器型号为标准型号，如菠菜、小萝卜、洋葱、苦菊。茄子、西红柿、青椒等则栽培时间较长，需要大型或深型的容器。挑战稍难等级的蔬菜时，可直接买菜苗。用素烧盆和土陶花盆，通气性好，适合栽种蔬菜。用木制花盆，通气性不错，但水容易干，要勤于浇水。塑料制花盆水分保持较好，因湿气重，植物根部易腐烂，最好在容器下垫竹板。
3.阳台种菜用什么土壤和肥料？
市面上出售的优质土，可直接使用。包装上有“适合作物”，要仔细确认，也要看清楚是否已调至弱酸环境。种菜经验丰富，也可自己试着配土。以赤玉土为主，再添加其他土。
对于植物来说，肥料相当于人的粮食，没有粮食难以成长。肥料里有三大不可缺少的元素，氮(N)，磷(P)、钾(K)，分别促进植物的叶、果实、根的生长。初学者可选择复合肥料，肥料的包装上若写着“N∶P∶K=8∶8∶8”，表示100克肥料中含氮、磷、钾各8克，成分均衡的复合肥料，适合盆栽植物。
4.我怎么装土和选苗？
土和肥料配置完毕，将土放入容器时，步骤一般为：先将盆底网放置在盆底洞上，防止土的流出和害虫的侵入；在盆底铺一层石头；将土放入，放至距盆边约2-3厘米高；轻轻摇动容器，使土均匀，上部较平。
种菜分两种，从种子或从苗开始培育。好的苗子应该是叶的色泽浓，茎粗壮、结实，叶子和叶子的间隔较短、本叶底部有子叶。在底部的洞里，看得见白色的根。选择种子的关键，主要看包装上的标记，种子公司是否值得信赖，是否标明发芽率，是否在有效期内。没用完的种子可与点心之类用的干燥剂一起放入密封塑料袋里，再放入冰箱保存。
5.什么时候浇水？
怎么预防、处理害虫？
一般来说，土层表面干了以后浇水，定期查看，觉得湿度不够时浇水，浇到容器底部有水流出来为止。浇水一定要柔和，使水呈喷洒状落下来。在种子发芽前或苗尚小时，喷壶的口向上；枝繁叶茂后喷壶口向下，直接浇到植物底部。不同的季节，不同的浇水时间。夏天，尽量在早晨太阳尚未升高前或傍晚浇水，中午浇水容易使植物腐烂，但在植物正极度干燥时可随时浇水。冬季的早晨和傍晚后水温较低，不适合浇水，应该选择天气较好的上午。
尽量在蔬菜有虫子前，做好预防工作：使用排水性好的土；阳台的通风性强，要关注叶子是否过密，剪去多余的叶子；光照好；及时拔掉得病的植物，因为有些病毒会传染。发现叶子有被吃的迹象或有粪便的痕迹，要加倍注意，发现虫子后用夹子类等捉掉。使用杀虫剂时，最好戴上口罩、手套和眼镜。
盆栽蔬菜推荐菜单
推荐一：土豆。易于栽培，吃法多样。其栽培季节为春、夏季，容器型号需选择大、深型。土豆喜欢温凉的气候，高温不利于生长发育。
栽培过程：
开始：植苗。1、装土，将土的一半放入容器里。2、准备种薯，将种薯切开，切时要注意芽要分步均匀，切开后每个重约30-40克。3、将种薯切口向下，放入挖好的洞中。种薯之间的距离为30厘米左右。4、盖土，约5厘米。
6周后，去芽、追肥、加土(第一次)。1、去芽，当新芽长到10-15厘米后，将发育较差的新芽去掉，只留1株或2株。2、追肥，按1千克土配置1克肥料的比例，将土和肥料混合，倒入容器中，大约倒5厘米高，浇水。
8周后，追肥、加土(第二次)。有花蕾后，和上次一样追肥、加土。
13周后，收获。茎、叶变黄、干枯后，就到了收获期。拔出茎，土里的土豆也就出来了。最好选择在好天气时收获，将土豆表皮晒干，土豆不容易坏掉，有芽的或绿化的部分含有毒素，不要食用。
推荐二：青梗菜。栽培时间短，其栽培季节为春、秋季，抗寒、抗暑性强，除了冬季较冷的时候，其余时间都可种。比较不耐旱，要勤于浇水。
栽培过程：
开始：播种。1、造壕，将土层表面弄平，制造深约1厘米的小壕，壕间距为10厘米。2、撒种，每隔1厘米放一粒种子，注意种子之间不要重合。3、轻轻盖土，浇水。
1周后：间苗(第一次)。1、拔苗，苗差不多长出来后，间苗，使苗间距为3厘米。2、培土，为使留下的菜苗不倒下，往苗底适量培土。
2周后：间苗(第二次)·追肥(第一次)。1、拔苗，当本叶长出3-4片时，第二次间苗，使株间距为5-6厘米。2、追肥，施肥10克，撒在壕间，与土混合。3、培土，为防止留下的菜苗倒掉，往根部适量培土。
4周后：间苗(第三次)·追肥(第二次)。1、拔苗，菜株底部逐渐变粗，第三次间苗，使株间距为15厘米左右。2、施肥，施肥10克，撒在壕间，与土混合。3、培土，为防止菜苗倒地，适量培土。
6周后：收获。菜高约15厘米后可收获。从底部用剪刀剪取。如果收获晚，叶肉口感会变差。收获后应该尽快吃完，或用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏。
小贴士
自配土成分比例
茼蒿、油菜等以叶子为食用部位的蔬菜，自配土成分比例为6∶3∶1(赤玉土∶腐叶土、堆肥∶蛭石土)；茄子、西红柿等以果实为食用部位的蔬菜，比例为5∶4∶1。萝卜等以根部为食用部位的蔬菜，比例为5∶3∶2。
盆栽容器型号
标准型：适合菠菜、油菜等叶类蔬菜。长方形，长为65厘米；正方形，边长为25厘米；圆形，直径为25厘米。
大型：适合西红柿、茄子等果实类蔬菜。长方形长为85厘米、正方形边长为35厘米，圆形直径为35厘米。大且深型，适合土豆、小萝卜等根部为食用部位的蔬菜，深度在30厘米以上。
