你可能见过三四十元一公斤的猪肉，但你听说过976元/公斤的猪肉吗？12月6日，“湘菜中国行”北京活动现场，号称“中国最贵猪肉”的湖南烟村猪肉正式进京，受到了京城众多酒店的热捧。
■记者 刘玲玲
“这是保健型猪肉”
在活动现场，烟村猪肉的展台围满了人，不少人对这种高价肉感到疑惑。
记者看到，用保鲜盒装着的“叫卖976元/公斤的猪肉”，虽然肥瘦均匀，但仅从外观上看，看不出和普通猪肉有啥区别。
“这是保健型猪肉。”湖南烟村生态农牧科技股份有限公司董事长文利新表示，烟村猪肉胆固醇含量低，而且肉品富含维生素E，比其它的猪肉更加健康。
文利新告诉记者，他本人还有另一个身份，他是湖南农业大学教授，烟村猪肉就是他们学校的研究成果。
“烟村猪肉有我们的19项发明专利。”文利新表示，他们就是通过专利养猪技术、专利饲料等19项专利发明，使烟村猪肉的营养成分有严格的标准。
正因为有了这些科学发明的支撑，所以，在文利新看来，烟村猪肉不像其它猪肉“叫嚣”用乳酸菌喂养、听音乐饲养，而是实实在在，但他们卖的猪肉无论从肉质还是营养上来说，都是普通猪肉无法比拟的，属典型的保健型猪肉。
专供高档酒店
虽然有专利发明“撑腰”，可他们卖的肉凭什么比普通猪肉价贵上40多倍呢？
文利新坦言，实际上，售价为488元一斤的猪肉，是烟村猪肉的最高档产品。他告诉记者，这种猪肉被称为“极品系列”，采用的是猪肩胛和颈背的肉，“这是猪身上最好的肉，而一头200斤的猪身上，符合这些条件的仅有4斤。”
据悉，该极品猪肉系列，不仅价格不菲，而且身份“高贵”，专供高档酒店。
取名“清水芙蓉”
文利新还给这种高价肉起了个很“韵味”的名字——清水芙蓉。由于“出身高贵”，“清水芙蓉”的吃法也有别于其它肉类，不需要炒或炸，只要一盆开水放几片姜，然后将烟村猪肉放入其中，煮沸即可食用。
记者现场尝试了一下，虽然没有放任何调料，但猪肉的味道非常嫩滑，汤的味道也还鲜美。
虽然味道不错，但这么贵的猪肉有市场吗？
“市场反映还不错。”文利新透露，此次活动上，很多在京湘菜餐饮企业都对“清水芙蓉”表示出兴趣，仅在现场，达成签约意向的餐饮企业就有20多家。
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“田头”对接“餐桌”
省商务厅为在京湘菜企业打造配送窗口
本报12月7日讯 为实现“打造湘菜千亿工程”目标，12月6日，由省政府主办，省商务厅、湖南日报报业集团、省餐饮行业协会、北京湘菜协会等单位共同承办的“湘菜中国行”北京活动举行。我省近30家湘菜原辅材料生产企业与北京数百家湘菜企业负责人齐聚一堂，洽谈供需意向，实现“从田头到餐桌”的产业对接。
作为湘菜外输的重要基地，北京共有湘菜企业3000多家，不少成规模的企业年销售额突破了亿元大关。
省商贸服务处处长刘飞向记者透露，为减少各企业的成本，商务厅正积极打造湘菜食材配送窗口，届时，湘菜原辅材料生产企业可通过统一的物流直接发送原辅材料进京，在京湘菜企业则可直接在该窗口采购，双方将比传统途径节省5%至10%的成本。
在当天的对接现场，湘君府、浏阳河大酒楼、金莎苑、湘菜王等京城知名湘菜企业与省内的派派、辣妹子等湘菜原辅材料生产企业充分对接，当场签订供销合同8份。
■记者 刘玲玲
