在朋友圈里，是大名鼎鼎的厨师

父亲喜欢江南一带口味的菜，而且能烧一手好菜，在朋友圈子里也算上小有名气。有时候亲朋好友来吃饭，往往他亲自掌勺，保姆只能在旁边做下手。

上世纪60年代初，父亲在解放日报社工作，为创作长篇连环漫画《三毛——在迎接解放的日子里》，搬到报社住了几个月。隔两、三天我们兄弟姐妹就轮流去看他，这是我们最高兴的事，因为这意味着那天肯定是由父亲带着去不远的山东路上的菜馆“老正兴”吃晚饭。当时老正兴饭店每一位服务员及厨师全认识他，父亲也能一一叫出他们的名字，所以吃饭时是很热闹的，常有店员跑来说几句家常话或开几句玩笑。店里的拿手好菜红烧青鱼肚、红烧划水、草头圈子、油爆虾、酱爆鳝背等，父亲还会与厨师探讨烧法。

父亲处世低调随和。平时他喜欢去小饭馆、小饭摊喝酒、吃饭，边吃边和周围的人聊几句。有一次发现金陵东路上有一家鸡粥摊的鸡粥和白斩鸡特别好吃，就请赖少其叔叔同去。也许太好吃了，第二天赖叔叔就拉着我父亲再去吃，一连好几天，两人请来请去，成了这家鸡粥摊的熟客。

喜欢吃臭豆腐干，赢得好多“知音”

父亲有一个奇怪的嗜好，就是喜欢吃“油煸尖头辣椒”，不去掉籽，越辣越好，先用油煸透，再放酱油、糖收干。吃一口老酒咬一小口辣椒，常常辣得嘴巴张大直哈气，他却说特别舒服。这也许是在湖南的生活经历对他的影响。父亲特喜欢吃的是油炸臭豆腐干。我们老家浙江海盐虽然近邻上海，可是那边的臭豆腐干与上海的完全不同。海盐的臭豆腐干是用豆腐干做的，霉得颜色已经发绿，要比上海臭豆腐干臭好多。父亲特喜欢吃，在家里招待客人，居然赢得好多“同党”，华君武叔叔、丁聪叔叔都曾赞不绝口。听我母亲说，父亲到北京开会，有时候乘飞机去，居然会随身携带生的海盐臭豆腐干，拿去送老朋友。

“给我盛碗‘艺术饭’”

我母亲是绍兴上虞人，绍兴的霉干菜、霉千张(霉百叶)、霉海菜梗、霉豆乳(霉黄豆)等等，我父亲也都爱吃。上世纪50年代，父亲有时会设家宴招待外国来访画家。所谓“家宴”，其实是政府出钱，照例是锦江饭店或和平饭店的大师傅带了半成品及全套作料来我家，在我家厨房间起油锅烧。有一次，有位波兰画家来我家吃饭，不知为什么大师傅没有来，改由我外婆掌厨。地道的绍兴烧法竟使波兰客人直跷大拇指。后来外婆索性搬上我父亲喜欢吃的霉干菜烧肉，谁知道被外宾及陪同人员一抢而空。

饭桌上，父亲总是先喝老酒，老酒喝完了，一声令下：“给我盛碗‘艺术饭’”，我们小辈就抢着给他去盛饭。所谓“艺术饭”，就是先把米饭在锅里搅得很松很松，再盛到碗里。看看满满一碗，其实只有半碗的量。父亲幽默地说，什么都是艺术，盛饭也有艺术，饭盛得好就叫“艺术饭”。

“不许张乐平喝酒！”

父亲可以说是嗜酒如命，先是喝白酒，后来身体不好了，才改用黄酒。酒给他带来了创作灵感，他的许多作品是在酒后大笔一挥而成的。父亲喝酒颇有名气，文革初期，我在南京路上居然发现贴有“不许张乐平喝酒！”的大字报。酒也使他闹出一些笑话，晚年患病长期住华东医院，过几天总要找出各种借口向医生请假，医生护士们都明白：“张老又要溜出去喝老酒了。”

有一次唐云伯伯来我家吃饭，送他一瓶XO洋酒，父亲当场打开，喝了半口就不肯喝了，说味道像咳嗽药水。唐云伯伯笑着和他开玩笑：“你这个乡巴佬！”

父亲的一些饮食爱好，可能源自于他少年时代在上海近郊的苦难学徒生涯。他平时对金钱的轻视，对清淡生活的满足，常人难以理解，可是这正体现了他的流浪儿三毛情结。