湖南特色小吃口味虾辣得够味。来自马王堆的刘先生，就是一位口味虾的忠实“粉丝”，他还特意找大厨“取经”，他说这种做法既简单又实用。

原料：虾、辣椒（湘菜主角，放多少要看自己的承受能力）

配料：蒜、姜、八角、桂皮（喜欢“色”的朋友，可以放点葱）

调味料：盐、酱油、料酒、醋、豆豉。

做法：1、把活虾买回来先养两天，让虾把身体里的淤泥吐尽；2、虾一定要洗干净，尤其是头部与身体连接处，很脏；3、先将虾过油，不要放盐，待表面呈红色捞起；4、将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水用大火烹煮；5、一分钟后放入盐、酱油和料酒闷一下。待桂皮、八角的香味浓郁时，加入豆豉，打匀，再加适量水；6、继续煮半个小时左右，待水熬成浓汁时，便可出锅了。■记者 刘璋景 整理