很多上班族早上为了赶时间，面包从冰箱里拿出来就往嘴里送。面包片、馒头片等主食都是碳水化合物，这样吃下去，往往会刺激胃酸分泌，加重泛酸。如果把面包片、馒头片烤一烤再吃，就能起到“养胃”的作用。因为烤焦的面包片和馒头片上会形成一层糊化层，这层物质可以中和胃酸、抑制胃酸分泌，起到保护胃黏膜的作用。但是胃肠不好的人，烤面包片、烤馒头片都不宜吃得过多，每次1—2片即可。 ■胡信锋 整理