从2004年开始，长沙市疾控中心（长沙市健康教育所）每隔3年会对全市的大、中学生开展一次健康调查。5月19日公布的最近一次长沙市学生饮食营养状况调查结果显示，仅三分之一的学生每天食用新鲜水果和牛奶，路边摊高油高脂食品成最爱，不吃早餐、偏食现象严重。

■记者 张春祥 通讯员 王艳 谢丹 实习生 姚瑶 张丹丹

近一半的学生不吃早餐

2008年，长沙市健康教育所对长沙3235名大、中学生的饮食状况进行了为期一周的跟踪调查，结果显示：每天食用新鲜水果者占36.5%；每天食用蔬菜者占64.7%；每天吃早餐者占51.1%；每天至少饮用一杯牛奶者占31.3%；饮用汽水超过4天者占1.4%；每天食用甜食一次及以上者占17.2%；每天食用油炸食品一次及以上者占10%；一周时间内食用西式快餐超过4次以上者占10.7%；一周时间内在路边摊就餐超过4次者占9.1%。36.6%的被调查者表示自己对某类食物有特别讨厌情绪。

长沙市健康教育所学校卫生科胡劲松医师称，根据卫生部发布的《中国居民膳食指南》，每天应摄入奶及奶制品不低于300克，蔬菜类300-500克，水果类200-400克，但调查发现，长沙学生饮食现状离健康饮食标准相距甚远。“尤其是大学生不吃早餐的比例超过半数以上。”

偏爱路边摊高油高脂食品

调查发现，不少在校住宿的中学生把零食当成了主食：1.1%的初中生每周饮用碳酸饮料次数超过5次；10.2%的高中生每天要食用一次甜点，7.1%的高中生每天食用甜点的次数超过两次；每天食用一次及以上油炸食品者超过10%。有3.5%的初中生和3.2%的高中生过去一周每天都在路边摊就餐。

长沙市健康教育所学校卫生科王进医师表示，吃过多的零食，添加剂中的色素、重金属等难免摄入超标，且很难被排出体外。西式烤炸快速食品中，油脂含量高，纤维素少，加上碳酸饮料摄入的增加，极易导致肥胖等健康问题。吃路边摊的零食，安全隐患更多。

健康提醒

专家教你健康饮食

胡劲松指出，调查结果提示长沙学生饮食结构和方式需要改善，怎样才算是健康饮食呢？根据《中国居民膳食指南》提出的合理膳食原则：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类、豆类或其制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力活动要均衡，保持适宜体重；吃清淡少盐的膳食；如饮酒应限量；吃清洁卫生不变质的食物。

王进介绍，要对身体的胖瘦有正确的认知，18岁以上可用BMI【体重指数，计算方法为：将体重（千克）除以身高（米）的平方】评估自身胖瘦（低于18岁亦可参考）：BMI介于18.5至24.9属于健康水平，低于18.5为偏瘦，超过25属于超重、超过30则属于肥胖。