长沙市民李先生12月2日来电：我住在树木岭立交桥附近，每天都去菜市场买菜，我发现那边肉食区的猪肉摊位，大部分都是挂着没有盖章的白板肉，用一小块有盖章的肉打“掩护”在卖。

接到该举报电话后，记者通过为期一周的深入采访、调查，发现树木岭菜市场每天向外输送猪肉将近1000多公斤。12月10日凌晨3时，本报记者连同雨花区工商部门和派出所，在树木岭菜市场肉食区当场收缴260公斤白板肉。■实习记者 罗旭

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“我365天卖的都是这种肉”

12月3日上午9时，长沙树木岭菜市场肉食区，30多个摊位的肉贩正在紧张地忙碌着，记者在肉食区走了一圈，发现30多个肉贩中仅有6家挂有盖章的猪肉。记者来到一个猪肉摊，案板上摆着七八块腿肉，店主是名40岁左右戴皮帽的男子。

记者：猪肉怎么卖？

皮帽男：9块钱一斤。

记者用手将肉翻过来：这肉都好像没盖章吧？

皮帽男：没盖章有什么关系咯，肉好就可以了，我这里的肉都是屋里杀的，绝对没问题。

记者：肉没有经过检测，担心有问题。

皮帽男不耐烦：我这里365天都是卖的这种肉，都十几年了，你还不放心。

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运肉车绕进巷子后消失了

12月6日19时26分，树木岭菜市场肉食区，一辆暗红色三轮摩托车的后箱，一个红蓝色编织袋边角露出没卖完的猪肉。

从菜市场后门开出之后，车主一直向北开去，采访车紧随其后。

爆料人说，每天凌晨4时多，这里就有很多三轮车和私家车拖着白板肉，到市场“卸货”，一般傍晚六七点收摊回去。

三轮摩托车上的中年男子非常警觉，察觉后面有车时，他马上停车，将编织袋一角绑紧，又重新上路。19时37分，三轮摩托车来到自然岭，在一条巷子里绕来绕去，突然一个右转弯，便没了踪影。

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“拿货？死猪肉5元一斤”

由于三轮摩托车灵活、难以跟踪，12月7日，记者换跟一辆牌照为湘A2PM*8的黑色“海马”运肉车，当晚就找到了三轮摩托车停靠的运肉点。

次日上午，记者佯装成饭店老板来看货，这时院子里出来一个身穿花棉袄的女人，她走到大门前，看到有车停在门口，还朝里面张望了一下。

没有发现异常情况，穿花棉袄的女人开始热情地招呼记者进屋：“天冷，快进屋去谈！”

记者刚进院子，就闻到一股血腥味。摩托车旁边放着一头死猪，猪身上发红，遍布紫色的斑点。

穿花棉袄的女人说：“如果是长期诚心做的话，垃圾肉、饲料肉6块5一斤，死猪肉5块一斤。”

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收缴260公斤白板肉

12月9日，记者再次与穿花棉袄的女人联系，了解到，由他们送到加工厂、饭店、单位食堂的，多为死猪肉；而摆在摊子上面卖的白板肉，则多是垃圾肉、饲料肉，死猪肉也掺了一些在里面卖。

9日，记者还曾跟踪了一辆牌照为湘A64Q*9的“别克”和无牌“起亚”，情况也大体相同，暂未发现一个集中的死猪私宰和运销窝点，都为散户。之后，本报记者将收集的情况和证据反映到雨花区工商局，副局长周伟雄立即召集人员，制定稽查计划。

“动作要快，堵住两个门。”12月10日凌晨3时，本报记者连同雨花区工商部门和派出所30多位执法人员兵分两路朝肉食区靠近，对其进行突击检查，当场收缴了260公斤白板肉。

幕后

肉贩子的算盘打得精

一位私宰生猪的老板说，他们这样做主要是逃避检验、检疫及所有税费。他算了一笔账：假设现在买一头猪崽要200多元，它一般要喂到60多公斤才能出售，时间大概要七八个月，当猪崽长到60公斤时，大概可以卖1200元左右，除去购买猪崽的钱和防疫以及饲料钱，最后可以挣三四百多块钱。因此，一些猪贩子就自己在家屠宰。

白板肉拿出来卖，中间没有任何税收及其它收费环节，光这一条，私宰生猪及销售“白板肉”的肉贩可省去不少开支。再者，白板肉无须经过检疫，因此一些胆大的猪贩子，收购病死猪屠宰。30公斤的半大死猪50块钱左右，50公斤以上也不过300多块钱，这比正规途径来的猪肉价格低3元左右。

提醒

教你两招识别白板肉

看盖章：经过检疫的放心肉都会盖上无毒可吃的蓝色章印。

看切割：“放心肉”是经机器一次性宰割开来的，骨头分割刀口线条流畅光滑，手摸无挂手的感觉；而白板肉是手工砍割开来，因用力不均，留下不整齐的刀口线条，手摸有挂手的感觉。