德国哲学家黑格尔曾说：凡是存在的，都有其合理性。

一直以为，老行当已经被新科技打败，离我们渐行渐远。作为有心人的记者却在街头偶遇了一群有老手艺的老师傅们，他们还是在忙乎着，吆喝着，后面还有人排着长队，还是有很多人需要他们……

“补锅哒，补锅哒！”长沙雨花区树木岭立交桥下的刘常源师傅喊起口号来特别带劲。现已71岁的他，补了大半辈子的锅，现在每天还要补一百多口锅。

补锅、爆米花、剃头担子等这些老行当还是没有消失，有的是师傅手艺好，有的是习惯成自然，而有的纯粹是记忆迷人。

“补锅刘”：他们信任的是手艺

雨花区树木岭立交桥下，别看刘常源拿着铁锅敲敲钉钉，他把锅补得跟新的没多少差别。

刘常源师傅补铁锅有些年头了，他常说“钳工是万能的，对我现在补锅帮助可不小。”他1958年在长沙重型机械厂工作的时候是做钳工的，1962年下放后回老家种过田，后来搬到长沙住，2001年就开始在这矿山立交桥下做补锅的生意。

刘师傅每天的收入从几十元到上百元不等，客人各个年龄层的都有，还有大老远从银盆岭、马王堆跑过来的。

记者问，那么多顾客都不嫌辛苦跑过来？“他们信任的是手艺！”刘师傅说。

围在他身边的居民对他赞不绝口：“刘师傅补锅，一块钱一个，而现在买个锅，动辄几十元、上百元。”

（长沙老行当之：补锅 大家还记得花鼓戏“补锅”吧，现在连乡下只怕也难得一见了。新中国成立前至新中国成立初期城乡人民都习惯使用生铁锅。但生铁锅性脆，易裂、易烂，因而补锅工艺便应运而生并且流传了很长的时间。）

“剃头罗”：习惯了剃刀，也做染发焗油

树木岭立交桥的另一头，有一群老练的剃头匠，他们借着推子、刮刀、剪子、梳子等简单工具也正忙活着。

顾客们大部分是中老年人，有些甚至耐心地在旁边排着队，拉着家常。

给别人剃了30年头的罗西球师傅说，他剃一个头由原来的1块钱涨到现在的4块，生意也不错，最差的时候一天也能有四五十块的收入。

“现在长沙的剃头匠大多都是从外面来的，年轻人都乐意去上只要3个月就出师的培训班，而我们过去要学至少3年，所以我们的功夫扎实，价格也不贵，大家看得见这实惠！”刘师傅自信地说。跟着社会的进步，他们也赶上潮流，在剃头的同时还做染发、焗油。

（长沙老行当之：剃头匠 剃头的经营方式，先是走街串巷的剃头挑子，后来慢慢地有了剃头店，剃头店里有舒适的座椅，墙上嵌着镜子。村里总有一两个从事剃头的，每天在剃头店里替村民们剃头，以此换取工分。剃头师傅必备十六般技艺（梳、编、剃、刮、捏、拿、捶、按、掏、剪、剔、染、接、活、舒、补）。

“爆米梁”：你也买儿时的味道吧？

萧瑟的秋风中，记者在芙蓉中路的湘春路口，偶遇了一位来自常德的爆米花师傅。

师傅姓梁，今年53岁，须发皆白，秋风中那火炉上闪耀的蓝色火焰最终“诱惑”了记者，一口气买了3袋2元/袋的爆米花，最后还和师傅聊了半天家常。“生意还不错，每天能赚将近百把块钱，大部分人都和你差不多，想找找做小孩子的回忆吧。”聊得多了，梁师傅忍不住和记者透露他的生意秘诀。

（长沙老行当之：炮弹爆米花 白发苍苍的老头挑着担子，一头放着葫芦状的“炮弹”，另一头放着火炉和风箱。拉起风箱，等煤火开始吐出蓝色的舌头时，他就开始慢慢摇动葫芦状“炮弹”的摇杆……突然，“砰”地一声，葫芦炸开了，白白的米、黄黄的玉米就变成了爆米花。）

■实习生 汪艳 记者 邹丽娜

（市民王先生提供线索，奖励30元）