长沙师范附属致远小学2201班 曾馨怡

　　今天，我要跟妈妈和妹妹一起做美味又好看的纸杯蛋糕。

　　我们开始准备材料：两个鸡蛋，一些低筋面粉，一盒纯牛奶，少许玉米油，少许白糖，一个柠檬，空气炸锅，两个干净的碗，还有打蛋器。一切准备就绪。妈妈说空气炸锅要先预热，一边预热一边做蛋糕液最好。我按妈妈说的，把空气炸锅预热十分钟，接着准备做蛋糕液。

　　首先，我在碗里加入牛奶和玉米油，把它们充分搅拌至乳化，把面粉筛进里面，搅拌直到没有颗粒。接着，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，把蛋黄放到已经搅拌好的面粉里，把蛋清放到另一个碗里。加入蛋黄的那个碗经过充分搅拌，不一会儿蛋黄糊就变得金黄了。我在放蛋清的那个碗里加入一点点柠檬汁，用电动打蛋器把它打发，分三次加入白糖，蛋清就变成了蛋白霜，就像平时吃的奶油。

　　接下来就是把它们混合在一起。先取三分之一的蛋白，放入蛋黄糊里搅拌。搅拌好后，再把所有蛋白都放入蛋黄糊中继续搅拌。搅拌均匀之后，把它们都放入纸杯里。妈妈把蛋糕液轻轻倒入纸杯，我和妹妹把纸杯抖一抖，抖掉多余的气泡，让蛋糕口感更好。

　　空气炸锅预热好，我们把纸杯放入空气炸锅，静静等待。空气中的香味越来越浓。“叮”的一声，时间到了。“哇，成功了！”妹妹兴奋地喊道。妈妈拿出纸杯蛋糕，我和妹妹迫不及待地品尝。自己烤的蛋糕真是太香了！

　　指导老师：徐敏