通讯员 蒋正争

　　“厨师切菜时都戴着口罩、手套，比家里还讲究，心里特别踏实。”近日，在道县西洲芙蓉学校，参观食堂的家长代表们纷纷竖起大拇指。这是道县扎实推进“智慧食堂”建设、校园餐提质升级的一个生动缩影。

　　今年以来，该县依托食堂智慧管理平台，实现对食材采购、厨房操作、食品安全、膳食经费全流程、全链条监管，形成“食材可溯、过程可视、数据互联、风险可控”的管理闭环。

　　“全县各学校将大宗食材采购由线下搬到线上，供应商线上公开竞价，从源头上降低校园膳食成本。”道县教育局党组成员、副局长何辉菊介绍，道县投入专项资金171万元，建立中小学校智慧食堂监管系统，把食品安全主体责任压实到每个操作环节。

　　“我们采购食材，在网上平台下单，非常方便。”道县西洲芙蓉学校党支部书记、校长周雪林说，学校食堂验收员每日使用智能电子秤对供应商配送的食材逐一严格把关、验收入库，称重后系统自动拍照，并实时上传生成电子签收单，整个流程高效、透明。各学校食堂引入智能电子秤后，实现100%数据自动采集，不仅提升了食材消耗率的准确度，还将验收时间缩短了一半。

　　目前，全县智慧食堂管理系统运用、食堂“互联网+明厨亮灶”、责任督学专项督导、学校食堂从业人员培训等9个覆盖率均达到100%，有1所学校获评“湖南省营养与健康学校”。通过大数据分析，全县所有学生食堂的入口率全部达到75%以上，学校食堂满意度由87%提高至96%。

　　“让学生在校吃到放心餐、营养餐是每位家长的心愿，更是我们教育主管部门与学校的责任。”道县教育局党组书记、局长周明远说，下一步，道县将持续强化食堂智慧监管功能，深化多部门协同监管，推进全链条规范化、精细化管理，让校园餐管理全面升级，全力守护学生“舌尖上的安全”。