人们常用大锅炖肉，但剩下骨汤体积较大不易存储，这时最简单的存储方法就是把锅里的汤重新煮沸杀菌，然后盖严盖子小火继续煮5-10分钟后关火，且保证锅盖绝对密封且不被打开，这样就可以把汤放到第二天早上而不会腐坏。

　　如果剩的汤比较少，煮沸之后及时装入盒中，轻盖盒子，待凉到室温时盖严，再次放冷藏室保存，等到次日再把汤煮沸一次，就能放心享用了。此外，剩豆浆、剩米糊等液体食物也都可以采用同样的方法来保存。

　　（云君）