□ 钟芳

    猪屡屡被写入文学作品，我国最早的诗歌总集《诗经》中就有相关的诗句，《诗经·大雅·公刘》云：“执豕于牢，酌之用匏，食之饮之，君之宗之”，描写的是杀猪饮酒的生活场景。我们熟悉的北朝民歌《木兰诗》中亦有“小弟闻姊来，磨刀霍霍向猪羊”之句。

    大唐是一个诗歌璀璨的时代，含有“猪”字的名篇佳作俯拾即是。王驾在《社日》中写道：“鹅湖山下稻粱肥，豚栅鸡栖半掩扉。桑柘影斜春社散，家家扶得醉人归。”字里行间洋溢着乡野乐趣，清新又迷人。李白的《下途归石门旧居》是首很长的诗，其中有几句云：“石门流水遍桃花，我亦曾到秦人家。不知何处得鸡豕，就中仍见繁桑麻。”一方面记叙游事，一方面表达对乡情乡景的赞美，呈现出一种“世外桃源”的优美景象。白居易的《春村》云：“二月村园暖，桑间戴胜飞。农夫舂旧谷，蚕妾捣新衣。牛马因风远，鸡豚过社稀。黄昏林下路，鼓笛赛神归。”写出了山村纯朴、恬静、清幽的特点。王绩的《田家三首》中的两句，“小池聊养鹤，闲田且牧猪”，写得更是饶有趣味，让人难以忘怀。

    到了宋朝，苏东坡先后为猪写过不少令人拍案叫好的诗篇。“五日一见花猪肉，十日一遇黄鸡粥。”这是苏东坡听说弟弟瘦了后写给他的一首诗的开头一句。花猪，据说是猪的幼崽，小猪刚出生时，身上有花纹，故称“花猪肉”。五天能吃上一顿猪肉，在当时也算得上是一种享受了。在《猪肉颂》里，苏东坡写道：“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。早辰起来打两碗，饱得自家君莫管。”富人不稀罕猪肉，穷人又不懂得烹调，苏东坡便自创做法，慢火、少水、闷熟，做好后夹起一块放入口中，酥滑香嫩，肥而不腻，肉香四溢。人们开始竞相仿制，并戏称为“东坡肉”，成为流传至今的一道名菜。陆游的《游山西村》写道：“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”，渲染出了丰收之年乡村一片宁静、欢悦的情景，勾起人们对农家生活的无限向往。

    金代诗人元好问的《驱猪行》里写道：“沿山莳苗多费力，办与豪猪作粮食……长牙短喙食不休，过处一抹无禾头。”这种猪是最能糟蹋庄稼的，它嘴馋食杂肚皮大，能把粮食吃个精光，把田地踩得一片狼藉。诗人以犀利的笔触，借猪喻人，对那些置人民生死于不顾的贪官污吏，进行无情的挞伐，寓意深刻，发人深思。