很多减肥的人首先戒掉的是主食，她们觉得主食的热量高，也没有蛋白质那样有营养，所以减肥应从不吃主食做起。事实上，这对现在的饮食结构来说，是绝对错误的。

    的确，主食没有肉、蛋、奶的营养高，它提供的主要是最基础的热量，捎带一点植物蛋白和维生素。同样重量的主食产生的热量，是同等重量肉类的一半。如100克大米的热量是116千卡，100克猪肉的热量却是346千卡。

    有人说：“我吃豆腐总能减肥吧？”豆腐也是蛋白质，那也要看什么样的豆腐。100克的鲜豆腐热量是81千卡，100克豆腐干的热量就是336千卡，几乎和猪肉相当了。从热量上说，粮食是比动物类食物或者蛋白质的热量要低得多的食物。

    粮食是保证人体每天热量消耗的必需品。如果你把主食戒掉了，人体需要热量时就只能消耗蛋白质。肌肉就是最大的蛋白质库，不吃主食的减肥，即便是瘦下来，肌肉也会变得更加松垮。这种减肥是达不到塑身效果的，只是单纯的减重。

    佟彤