虽然知道膨化食品、油炸类食品等“垃圾食品”不是好东西，但它充满着诱惑力，总能勾起人的食欲。就算在不饿的时候，如果它们在眼前出现，也会忍不住想尝尝，甚至一块接一块、一口接一口，停不下嘴。为什么“垃圾食品”对人有那么大的诱惑力？为什么很多人明知它不是好东西，还要大开“吃”戒？对于这个问题，很多人甚至都不用思考就会给出答案：因为好吃。看似很简单的问题，其实一点都不简单，甚至不同的科学家还做出了不同的解释。

    美国科学家做了一系列研究后提出，“垃圾食品”之所以诱人，除了的确美味可口外，更重要的是“垃圾食品”含有的脂肪会抑制体内某些控制胃口的激素分泌，结果使人胃口大开，越吃越香。也就是说，人体内有胰岛素之类的激素，它们就像控制饮食的监督员，一旦摄入一定数量的食物后，激素们就会通过大脑发出警告：别吃了！但是，当吞食含有大量饱和脂肪的“垃圾食品”时，脂肪分子会刺激大脑，使激素发出的警告信息变弱，甚至完全被“屏蔽”。当一个人失去了饮食监督，听不到警告，当然就难以抵挡“垃圾食品”的诱惑了。

    “垃圾食品”特别诱人，除了脂肪的原因外，还有一个原因是压力。科学家发现，当一个人受到较大压力的时候，体内会分泌出一种叫皮质醇的激素，这种激素会使人的饥饿感增加，从而特别想吃高热量的“垃圾食品”。

    闻强