北京即将发布的官方“餐饮点评App”可实时直播北京市餐厅后厨，并接受来自全社会的评价，包括就餐环境、服务质量、菜品、后厨环境是否满意等。据悉，这款App将覆盖北京市所有取得食品经营许可证的餐饮企业，同时年内6000家外卖餐厅将完成“阳光餐饮”改造，实现手机点餐时便可查看后厨。

    “北京阳光餐饮App”将实时直播餐厅后厨，使食品的制作过程公开透明。同时，消费者还可以通过这款App对餐厅进行评价。而餐厅的资质证照、人员健康证信息以及来自食药部门对餐厅的分级评定情况等也将在App上公开展示。

    这款App是采用地图形式展示餐厅，可以实现查找附近餐厅的功能。消费者在任何一个地方就能查到这附近有几个餐厅，市民足不出户就可以提前锁定位置，节省时间。

    除了推出这款App外，北京市今年还将从实体餐厅到网络外卖多渠道推进“阳光餐饮”工程。“阳光餐饮”意味着这家餐厅可以公示食品安全信息、展示后厨食品加工过程，并由社会公众进行评价。阳光餐饮信息公开除了餐厅资质、人员健康证等，还包括粮油等食材来源、餐厨垃圾处理去向等。

    据介绍，3年内北京市7万多家餐厅将全部实现“阳光餐饮”工程，包括中央厨房、集中用餐配餐企业、中小学食堂、工地食堂、职工食堂等所有社会餐饮企业。今年北京“阳光餐饮”改造的首要任务是实现500家中小学食堂和养老机构食堂以及所有的中央厨房和集中配餐企业，达到阳光餐饮要求。

    今年北京市30%的外卖餐厅也要完成“阳光餐饮”改造。目前北京市约有2万家外卖餐厅，分布在4大网络订餐平台，也就是说，到年底将有6000家外卖餐厅接受“阳光餐饮”工程的统一公示和展示，这些餐厅也将实现后厨直播。

    据悉，随着“阳光餐饮”工程的推进，餐厅的后厨不再像以前那么“神秘”，而是通过多种渠道向消费者公开。除了通过手机App在外卖点餐时查看后厨外，很多餐厅已经在就餐区或者餐厅门口悬挂了大屏幕，实时直播后厨。此外，有些餐厅将后厨与就餐区的墙拆掉，换成透明的玻璃，消费者一眼可以看到后厨的情况。  

    张小妹