英国农民安德鲁·伯吉斯通过人工授粉将花椰菜进行杂交，成功培育出紫色、绿色和橙色花椰菜，其目的是为让更多的人喜欢上吃蔬菜。

    这些品种不仅看起来更有吸引力，而且还更健康。紫色的花椰菜抗氧化剂含量丰富，而橙色的花椰菜胡萝卜素含量丰富。绿色花椰菜和西兰花相似，含有丰富的维生素C和纤维素。紫色和绿色花椰菜的口感与一般的花椰菜相同，而橙色花椰菜吃起来有坚果的口感。

    （据新华社10.17）