本报讯 （实习记者 彭静） “学校食堂不准承包给个人进行赢利性经营，有条件的中小学食堂应由学校开办。”近日，长沙市教育局下发加强学校食堂管理和食品安全工作的紧急通知，规范学校食堂。长沙市教育局、长沙市食安办近期将对学校食堂进行全面检查，不符合要求的学校食堂将坚决关闭。

    通知规定，学校食堂实行餐饮企业托管的，要公开招投标，严把准入关；学校食堂必须取得餐饮服务许可证，否则，不得开展食品生产经营活动。学校食堂工作人员上岗必须持有个人健康证，进行定期体检和培训。在工作中，要保持良好个人卫生，穿戴工作衣帽，不准吸烟，不准佩戴首饰；食堂采购，要坚持索证索票制度，进货要验收，出入库要登记，建立台账，食品原料要定点采购，专人负责，不准购买三无产品、过期和变质产品，杜绝不符合食品安全相关标准和卫生要求的食品进入学校食堂；认真落实食品留样制度，要有专用的食品留样盒和冷藏设备，留样食品必须登记留样时间，并至少保留48小时；严禁非食堂工作人员随意进入食品加工操作间、食品原料存放间、配餐间和销售间。有条件的学校，可在重要部位安装电子监控系统，加强对食堂全方位的监控，保证师生的用餐食品安全；学校食堂不得以赢利为目的，坚持保本微利原则，要降低食堂饭菜价格，提高食堂伙食质量，维护学生合法权益，确保学校食品安全、价格合理、营养良好。

    通知要求，各级教育行政部门和学校，要加大学校食堂建设和改造的投入，保证学校食堂具备食品加工、食品存储、食品销售和清洗消毒的条件基本达标，不具备条件的学校不得开设食堂。