金鹰报·新湖南社区频道见习记者 艾鹏飞 整理
说到红薯，相信不少朋友都跟小编一样特别爱吃。一方面它是我们常见的食材，另一方面它确实挺好吃的，香甜软糯，口感细腻，并且它的营养也是非常不错，红薯中富含淀粉、膳食纤维,而纤维素能增强饱腹感且不提供能量，不仅有润肠通便的功效,还是减肥人群的好帮手。平常红薯除了用来烤着吃，做成点心也非常不错，比如红薯糕、红薯派、红薯饼等。下面，就跟着小编一起学起来吧！
红薯舒芙蕾松饼
用料：零卡糖10克、白桃风味饮料浓浆适量、红薯1/2个、鸡蛋 1个、橄榄油适量。
具体做法：
1.红薯提前蒸熟，放凉后去皮，切丁备用。
2.鸡蛋把蛋清和蛋黄分离。
3.在蛋清里加零卡糖，10克的糖分成3次加入蛋白里打发蛋白霜。
4.在蛋清冒出小鱼眼泡泡的时候，倒入第二次零卡糖继续打发。
5.打发到蛋白霜开始出现绵密泡沫的时候加入最后一次糖继续打发，一直到拿出蛋抽是蛋白霜出现小沟沟就完成了。
6.在蛋白霜里加入蛋黄，快速但轻柔地以Z字法搅拌均匀。
7.蛋白和蛋黄混合均匀后，放入红薯丁稍微混合均匀。
8.在不粘锅里倒入一匙橄榄油，然后用厨房纸巾稍微抹匀并吸掉多余的油脂。
9.调到中小火，然后倒入蛋糊，盖上盖子约8分钟后就可以取出。
10.从锅里取出后对折，吃前再撒点零卡糖。
11.最后，浇点白桃风味的糖浆，稍微装饰一下即可。
红薯糕
用料：2根红薯，1把红枣，1把花生，2勺白糖，适量糯米粉。
具体做法：
1.两根中等个头的红薯清洗干净，削去外皮。再切成薄片。冷水上锅蒸15分钟，蒸至软烂。
2.一把红枣清洗干净，去核，切成块备用。不要切太碎，大块一点吃的时候有口感。
3.花生米淘洗干净，不洗也可以，自己觉得没问题就好。沥干水分，放入平底锅中小火翻炒。炒到花生米变熟，吃起来香脆即可。
4.炒好的花生米放到保鲜袋中，用擀面杖敲碎，跟红枣放一起备用。
5.蒸好的红薯趁热加入两勺白糖，压成泥后，少量多次地往里面加入糯米粉。一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状。
6.把花生跟红枣加到里面去，下手揉成面团。这个面团是软硬适中的，感觉太湿软就加点糯米粉进去。
7.准备一个容器，在四周刷上食用油防粘。把面团放到里面按压平整上锅蒸制。
8.冷水上锅蒸，水开转中小火，蒸35分钟左右，看到全部熟透就可以了。
9.不烫手后脱模，用刀切成适口小块。
10.锅中倒油，下入红薯糯米块，小火慢煎，四面八方都煎至金黄。煎过之后再吃真的非常香。
红薯流沙饼
用料：红薯250克，面粉、玉米油、红糖、食用油等适量。
具体做法：
1.红薯洗干净削皮，切成小块。
2.把切好的红薯放进料理机里，加入适量清水，打成细腻的红薯汁。
3.接着把打好的红薯汁，用滤网过滤出大颗粒的，这样吃时不影响口感。滤液倒入煮锅里，开中小火煮开，并用筷子搅拌下，防止糊锅。
4.接着把准备好的300克普通面粉（中筋面粉），倒入煮开的红薯汁里，用筷子搅拌成絮状，然后再加入20克左右的无味道的玉米油。
5.把搅拌好的面团，放到大碗里揉光滑瓷实。然后盖上盖子，静置放几分钟。
6.碗里加入适量红糖，再加入和红糖差不多重的面粉，搅拌均匀，流沙馅就最好了，放置一旁备用。
7.把静置好的面团，分成均匀的面剂子。
8.把每个面剂子捏成中间厚边缘薄的皮，不用擀面杖，烫面团很软的。然后放入调好的流沙馅，封口收严，拍成饼状。
9.电饼铛刷油预热，开馅饼模式就可以了。放入做好的小饼，上面再刷点食用油锁住水分。不用盖盖子，敞着烙就行。
10.烙至底部金黄，翻面，然后把另一面也烙黄，并鼓起泡泡，说明饼的内部也已经熟了，就可以出锅了。烙的时候，多观察下，勤翻面看看，防止烙糊。
甜脆地瓜条
用料：3根红薯，面粉、面包糠、鸡蛋等适量。
具体做法：
1.红薯洗净，刨皮，去掉头尾少许部分，切成适当大小，在流水下冲洗表面淀粉。
2.上沸水锅中蒸两分钟，拿出稍微晾凉。
3.待热气稍微散发，表面还有少许水分时，均匀沾上面粉。
4.把多余的面粉抖掉，动作要轻柔，因为蒸过的地瓜熟了一半，所以比较容易断。
5.鸡蛋一个打散，把沾过面粉的地瓜条再裹一层鸡蛋液。
6.均匀沾上面包糠，袋装的面包糠是金黄色的，所以炸出来的颜色也特别的漂亮。
7.沾好后也抖掉多余的面包糠。
8.锅中倒适量油，油温七成左右热，下入地瓜条炸两分钟。
9.把地瓜条捞出来，继续加热油温，再次回锅复炸，逼出多余的油分，这时候只需十秒钟即可捞出，不然油温过高颜色会很快变焦黄，口感过硬，影响美观和口感。
红薯派
用料：红薯3个，鸡蛋2个，牛奶100毫升，低筋面粉80克，泡打粉2克，杏仁片适量。
具体做法：
1.红薯去皮后切成薄片，厚度适中就可以。
2.再把红薯摆放在烤盘上面，上下火180摄氏度烤15分钟左右，烤至红薯8成熟。
3.碗中加入鸡蛋、牛奶搅拌混匀，再筛入80克的低筋面粉、2克泡打粉，充分搅拌均匀。
4.最后再过滤一遍，再把烤熟的红薯片放在面糊里裹上一层面糊。
5.把红薯片放在铺有油纸的派盘里面，把剩余的面糊也倒进去，最后撒上杏仁片。
6.放进烤箱，上下火180摄氏度烤大约15分钟左右，表面上色即可。
