不少人手术后伤口很难愈合。四川大学华西医院康复科副教授屈林就此指出，手术前后补锌有利于伤口愈合。锌是新陈代谢所需多种酶的激活因子，参与人体脂肪、蛋白质及核糖核酸的合成与代谢。手术后，由于麻醉药物和创伤的刺激，人体内新陈代谢速度将显著加快，导致了锌的消耗增加，幅度与手术的大小成正比。

锌有利于表皮细胞的分裂生长，加快伤口新生肉芽组织的形成，增强肌肉产生胶原纤维的能力，从而提高血清中锌的浓度使伤口愈合得更快、更好，同时还有利于感染的预防控制。

病人补锌最好在术前一周开始，以使人体内有足量的锌储备，以便耐受术中出血和损伤。而手术后补锌则应持续半个月，使病人的伤口愈合和相关器官的功能康复有充足的“能源材料”。

补锌的主要方法是进食富含锌的食物。富含锌的食物有：深海鱼和紫菜等海产品，牛肉、猪肝、猪肾等，核桃、花生等坚果，以及豆类食品如黄豆、蚕豆等。进行大手术的病人光靠食物补锌是不够的，可补充一定量的锌制剂，但必须遵医嘱进行，不能过量。 刘岳