鲜艳的色彩、精美的图案，这些漂亮的食品深受孩子的喜爱。但“色泽艳丽”的食品，可能添加过量的日落黄、胭脂红等人工合成色素，损害儿童健康。

比如现在流行的维生素糖果，很多孩子把这些糖果当成维生素来吃，结果患病的小“糖”人也越来越多。研究发现，长期服用添加人工色素的食品会引起儿童铅中毒。孩子血铅过高，便易多动、注意力不集中。彩色食品也影响孩子胃口，因为添加的食用色素原料主要有焦糖色素和山梨酸钾。山梨酸钾是孩子们喜欢的一种甜味剂，一旦味觉被它麻痹，孩子记住了这种味道，就会钟情这种味道。但山梨酸钾是一种泻药成分，摄入过多会引起腹泻。焦糖色素也是一种食品添加剂，它含有砷、铅、汞等有毒元素，这些元素若摄入过多，会造成孩子厌食、性早熟，肝肾功能也会被严重损坏。有些厂家在果冻、糕点里加一些五颜六色的果脯、果肉等原料。不过，这类水果奶茶所使用的辅助材料并不是真正的水果，而是一种名为“果粉”的原料。形形色色的果脯、果肉，也是经加工而成的产品，添加了色素成分。人工色素超标会有毒。

我国新的《食品添加剂使用卫生标准》，允许使用的合成食用色素仅存苋菜红、胭脂红、新红、柠檬黄、日落黄、靛蓝、亮蓝、赤红、诱惑红9种，天然食用色素则有40种。可见，食品着色应向“天然”靠拢。其实，要想避免摄入大量食品添加剂，最好的方法就是自己购买新鲜天然的食品原料，亲自动手制作健康的家庭食品。 晓邓