三樟黄贡椒，湖南省衡东县三樟镇特产，获全国农产品地理标志认证系中国十大名椒之一。

　　三樟黄贡椒已有400余年种植历史。三樟镇紧邻湘江，原是湘江边的一处回水湾，长年江水的冲积，使岸边的泥土钙、铁、镁等微量元素富集，形成带碱性和沙性的土壤。在此土里长出来的黄贡椒，皮薄肉厚，颜色鲜亮，兼具甜、辣、脆的特点。

　　相传,清代嘉庆年间，衡东籍状元彭浚回家省亲，也从家乡带了几罐黄剁椒回京，并进贡给嘉庆皇帝。嘉庆帝品尝后，胃口大开，对贡椒大加赞赏，并当即颁旨将其定为贡品，并赐名“黄贡椒”。据统计，湖南辣椒种植面积达190多万亩，品种繁多，但被称为“贡椒”的，只有黄贡椒。

　　三樟黄贡椒果实呈细长指形，果表鼓节状，顶端渐尖且稍弯，成熟鲜果呈橘黄色，萼片包被，辣味中等，辣中带甜，皮薄肉厚，口感爽脆。目前，主产区种植面积超过5万亩，产品远销港澳地区和国外。三樟黄贡椒，已列入湖南省“一县一特”主导特色产业目录，并荣获第二届“中国国际辣椒产业博览会金奖”。

　　中共湖南省委宣传部  湖南日报社