每天吃一个苹果，身体会发生哪些变化呢？苹果不仅是美味的水果，还被誉为“平价补品”，其健康益处多得令人惊讶。

　　首先，苹果富含果胶，这是一种水溶性纤维，能够帮助管理体重、控制血糖和促进排便。果胶吸水膨胀后能增加饱腹感，且热量较低，只有53千卡/100克。对于血糖的控制，果胶能包裹葡萄糖，延缓其吸收，从而保持血糖稳定。此外，果胶还能增加便便的含水量，改善便秘问题。

　　除了果胶，苹果中的多酚也具有强大的抗氧化作用，能够清除体内的自由基，延缓皮肤衰老。尽管苹果的多酚水平比不上蓝莓等浆果，但在水果中仍属中上水平，且价格亲民，因此是日常保持年轻的理想选择。

　　苹果的健康益处还体现在心血管健康和癌症预防方面。芬兰的研究发现，每天食用超过71克苹果的女性，其冠心病死亡率比不吃苹果的人低43%。同时，2005年的一项大规模研究也表明，常吃苹果的人群，口腔、食道、乳腺等多个癌症的发病风险显著降低。

　　值得注意的是，苹果的抗氧化成分和原花青素大多集中在果皮中，因此建议大家带皮食用。研究显示，苹果皮的多酚含量是果肉的7倍，原花青素是果肉的4倍。尽管有些人担心农药残留，但中国的苹果通常采用套袋技术，减少了农药的使用，且可以通过流水冲洗或用盐搓洗来去除农残。

　　此外，苹果的独特香气来自于其300多种挥发性化合物，早晨吃一个苹果能提神醒脑。而对于有过敏性鼻炎的人群，可能会对苹果产生过敏反应，需要注意。

　　中国注册营养师  谷传玲