适量的蛋白质能促进人体钙质吸收。但是，肉吃多了，除了导致高血脂、动脉硬化等外，还可能引起缺钙，因为大量摄入蛋白会导致尿钙排泄增加——蛋白质摄入每增加50克，钙的排出量就会增加60毫克。此外，红肉含有大量蛋白质的同时也带有许多脂肪，而摄入过多的脂肪也会阻碍人体对食物中钙的吸收，因为脂肪酸会与钙结合形成不溶性的钙盐。所以经常大鱼大肉者要适当减少肉食量，尤其是红肉。

　　对长期吃素的人而言，要补钙则需适量吃一些蛋白质含量丰富的食物，比如禽蛋、豆类及其制品等，就可以加速小肠对钙的吸收。

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