近年来，各种各样的紫色食物走俏市场，深受市民欢迎。紫色食物富含花青素，对人体健康有诸多好处。

    增进视力 花青素能增进视力，改善视力模糊、眼睛干涩等眼部问题。可保护经常使用电子产品的人免受蓝光伤害。

    抗皮肤老化 花青素被誉为“口服的化妆品”，可保持皮肤水嫩，预防皱纹。2009年的一项研究发现，蓝莓中的花青素有助于逆转紫外线对皮肤的伤害，延缓皮肤中胶原蛋白因年龄增长而降解的问题。

    预防心血管疾病 花青素可保护心血管，维持血管弹性，改善血液循环。还可保护心肌和心血管免于自由基氧化的伤害，同时还有助于复原心血管系统，帮助修复损伤的组织。2013年一项进行了18年的研究发现，每周吃3次或以上紫色食物的妇女，就能降低32%的心脏病风险。

    提升免疫力 改善发炎过敏 发炎是身体为了保持健康而不可或缺的保卫机制，但如果发炎失控，无法很快地结束而演变成慢性发炎，身体就会不断消耗能量，长久下来会出现各种毛病。自由基正是一种可引起发炎的物质，而花青素能保护身体免于自由基的伤害，还可提升免疫力、改善过敏。

    王祖远