第06版:饮食营养 上一版3  4下一版
 
版面导航

第01版
头版

第02版
健康·要闻

第03版
健康·服务
 
标题导航
首页 | 版面导航 | 标题导航 | 旧版数据 | 点击进入湖南在线
2020年01月14日 星期二
3 上一篇  下一篇 4 放大 缩小 默认
厦门的年味,从贡糖开始

    老厦门人泡茶喜欢吃茶配,古早的贡糖味道,代表的就是年的味蕾。除夕之前,当我路过厦门中山路老街的市场,花花绿绿的糖纸,赫然入眼。一盒盒贡糖铺展在镁光灯下,喜气洋洋,似在向你诉说:春节来了!

    每次,我都会买一盒回家尝鲜,记得外面是巧克力,内里是花生馅的贡糖。食用时,小心拆开包装纸,巧克力浓郁扑鼻,用力吸之,隐约有贡糖的香甜。咬上一口,巧克力的缠绵是大提琴式的,合着贡糖,入口即化,香甜酥爽,回味无穷,配茶最妙。一块贡糖,一杯铁观音,成就简单的美味,更合健康之道。

    “茶配”是独属于闽南语地区的词汇,厦门最好的茶配要属贡糖,主材是花生仁和砂糖,甚至还有加入麦芽糖,花生仁炒熟去膜,再合糖煮过,捣碾成酥,经过轧拉成型切成小块。厦门贡糖传到对岸——中国台湾的金门,演化为“金门三宝”之一。据说贡糖还是明朝朝圣的贡品,足以见得皇帝也喜欢贡糖的酥香甜味。

    儿时新年的第一天,我总会提着红灯笼跟着长辈去拜年。亲戚们总是抓一大把贡糖,塞在我的新衣口袋。贡糖的味道是儿时不可或缺的年味,一块接着一块,慢慢咀嚼,软硬相宜,不脆不粘,香酥甜美,唇齿留香。我舒服地躺在沙发上,晃荡着小脚丫,听着长辈说去年的事……

    春节的贡糖,酥甜绵绵,品尝送礼两相宜。更重要的是,它代表着厦门的文化传统,与春节的情怀不谋而合。岁月在变,鹭岛的习俗和年味却不变。

    王珉

3 上一篇  下一篇 4 放大 缩小 默认
  © 版权所有 湖南日报报业集团 
广告热线:(0731)84326448 13973122817 13808469230 传 真: (0731)84326211 订报热线: (0731)84326226
copyright © 2008 VOC.COM.CN, Geo Info. All Rights Reserved 湘ICP证 湘B2-20080017
   第01版:头版
   第02版:健康·要闻
   第03版:健康·服务
   第04版:健康·资讯
   第05版:家庭医生
   第06版:饮食营养
   第07版:快乐养生
   第08版:时尚健康
过一个健康吉祥年
厦门的年味,从贡糖开始
难忘冬日“晒”饺子