了解饮食禁忌很重要，如果不注意，就可能危害我们的健康甚至生命。早在1800多年前，汉代医圣张仲景在《禽兽鱼虫禁忌并治》和《果实菜谷禁忌并治》两篇中提出了饮食养生的禁忌，至今仍有科学价值。关于饮食养生的禁忌，大致有以下三个方面的内容。

    一、防止误食

    《金匮要略》曰：“六畜自死，皆疫死，则有毒，不可食之”“果子落地经宿，虫蚁食之者，人大忌食之”“肉有朱点者，不可食之”  “生果停留多日，有损处，食之伤人”“诸肉及鱼，若狗不食，鸟不啄者，不可食之”。现代还发现发芽的土豆、河豚、野蘑菇等，对人体有毒，如果误食也会危害健康。除此之外，在日常生活中，要控制腌制品、烟熏和碳烤食物的摄入，这些食品如果在加工过程中不科学，容易出现致癌物质，对人体造成伤害。

    二、疾病的饮食禁忌

    中医养生学很重视食物的禁忌，特别是在发生疾病时，应结合病情，对食物有所选择。《灵枢·五味》曰：“肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肾病禁甘，肺病禁苦。”痰湿或脾湿患者忌食肥肉、猪油、奶酪、油炸之品；内热证患者忌食烟、酒、姜、蒜、辣椒、葱、花椒等辛辣之品；痰热证、风热证、斑疹疮疡患者忌食鱼、蟹、虾、海鱼、干贝、羊肉等腥膻之品；外感初起或脾虚纳呆患者忌食糯米、肉类等黏滑之品；脾胃虚寒患者忌食冷饮冷食等生冷之品；哮喘、动风等旧病易发患者，除忌食上述辛辣、腥膻之品外，还需慎食鸭头、猪头、驴头、鸡头肉等特殊食物。一般而言，寒证慎食生冷之品；热证忌食辛辣之物；脾胃虚弱者忌食生冷黏滞油腻之物。

    三、服药期间的饮食禁忌

    某些食物与药物或食物与食物之间存在禁忌，按照中医古代文献记载，如服人参、黄芪、何首乌，忌食萝卜；服甘草、黄连、桔梗、乌梅、薏苡仁、莲子，忌食猪肉；服薄荷忌食鳖肉；服人参忌山楂，恶黑豆；吃鳖鱼忌食苋菜；服白术忌食大蒜；服人参、土茯苓、威灵仙、铁剂忌食茶叶；吃螃蟹忌荆芥、柿子等。正如《调疾饮食辩》曰“病人饮食，借以滋养胃气，宣行药力，故饮食得宜，足为药饵之助，失宜，则与药饵为仇。”总之，对于古代文献记载的药食相反的内容，还是应作为参考。

    长沙市中医医院（长沙市第八医院）

    药剂科主任药师  邓曼静