长期以来，居住于武陵山区的土家族同胞，在寻找食物以及与疾病作斗争的过程中，发现了一大批既可作菜食用又能治疗疾病的植物，并且代代相传, 形成了药食两用的土家族药物。现介绍几款常用土家药食两用品种。

    鸭脚板  土家语名洒及里卜起，为伞形科植物鸭儿芹的全草。在春季采收鲜嫩的鸭脚板全草适量，洗净，加入油盐干辣椒，大火急炒食。其气味芳香，性热。因而具消食化积、行气除胀之功，民间常用于食积不消、饮食减退、脘腹胀满。

    椿木尖  为楝科植物香椿的嫩芽，又名椿树芽。椿树在春天长出紫红色嫩芽5寸左右时采摘，清除杂质，放入开水中烫一下，迅速捞起，晾干水气切细，可与鸡蛋炒食。新鲜的椿木尖芳香开胃，健脾助运，民间除了一般食用外，还常用于脾胃气虚，纳谷不香，尤其与鸡蛋炒食更具补益之功。

    葛巴  土家语名阿不夜那，为豆科植物野葛的根。本品性冷，味甜清香。民间习于入冬至早春时期挖根，洗净，趁鲜去表皮，如嚼口香糖一样嚼食其中心部分，具有明显的泻火消肿止痛之功，常用于口舌生疮、咽喉与牙眼肿痛。此外，土家人还常从鲜葛中榨取淀粉，经干燥后即名葛粉，它弥补了其它季节没有鲜葛使用的不足。用时将淀粉调稀，然后用适量开水调成浓稠糊状即可食用，除了用于上述病证外，还有清热解暑、泻火除烦之功，用于夏季暑热或热病高烧烦渴。

    湘西自治州民族中医院药剂科主任、

    副主任药师  王洪