《美国医学会杂志·皮肤病学》刊登一项新研究发现，补充维生素A有助于降低罹患皮肤癌的风险。

    美国布朗大学皮肤病学和流行病学副教授周恩勇博士（音译）及其研究小组对涉及7.5万多人的护士健康研究和涉及近5万名卫生从业男性的相关数据展开了梳理分析。结果发现，维生素A摄入量最高的人患鳞状细胞皮肤癌的风险降低了大约15%。这些人群摄入的维生素A大多来自食物。

    美国国立卫生研究院（NIH）表示富含维生素A的食物包括：甘薯、香瓜、胡萝卜、黑眼豌豆、甜椒、花椰菜、菠菜、乳制品、鱼和肉（尤其是动物肝脏）。维生素A是脂溶性维生素，补充维生素A时，最好适当摄入脂肪类食物，以提高身体吸收效率。

    周恩勇博士表示，与大量补充维生素A药片相比，食补更安全。NIH提醒，成年人每天不应该摄入超过10000国际单位的预制维生素A。过量会增加骨质疏松症和髋部骨折风险。

    陈希