不放灶台边  很多家庭为了方便用油，直接把油瓶放在灶台旁。通常温度越高，食用油的酸败速度越快，因此，为防范变质不要把油放在灶台边。

    背光储存  不要把油瓶摆在窗台等阳光能直射的地方，最好放置在阴凉处。

    密封储存  大桶油可以用油壶分装，选择磨砂工艺或不透明的油壶更安全一些，要记得定期清洗油壶。倒油后记得及时盖上盖子，不要留有空隙。在存放大桶油时，用黑色塑料袋密封。

    加粒维E  家里如果买大桶油，可以往里面放一粒维生素E胶丸，有研究证明：在油脂中，随着维生素E添加量的增加，它的氧化稳定性指数值会增高，抗氧化效果更好。

    周星童