玉竹是我国南方和西南地区常见的百合科药用植物，根茎均可以入药，其味甘、性平，能滋阴润燥、养胃生津、养阴润肺，老少皆宜，特别是对于长期面对电脑辐射及常吃辛辣食物的现代人来说，是最适合不过的抗衰老补品了。现代研究发现，玉竹具有抗氧化作用，可以调节免疫功能、清除自由基，从而减轻对机体组织的损伤，以延缓衰老。

    玉竹可以药食同用，如玉竹搭配人参，有解忧除烦、补心气之效，适合工作压力大、精神紧张敏感者；玉竹瘦肉汤，可以养阴、润肺、止咳；同时玉竹还含有丰富的黏液质及维生素A类物质，下面这一款玉竹养肺梨，可以滋阴养肺抗衰老，使肌肤更加润泽细腻。

    玉竹养肺梨

    材料：玉竹10克、雪梨一只、冰糖适量。

    方法：先将雪梨洗净，尖端削成盖状，中间挖去梨核后装入玉竹和冰糖，盖上梨盖后放入盅内，加入适量水，将盅放入锅内，隔水炖熟。

    功效：此品可滋阴润燥、养肺祛痰、美肌。适宜于阴虚燥热、肺燥咳嗽者。

    禁忌：痰湿过多者、脾虚泻泄者、寒咳者不能吃。

    提醒：选购时以切面宽长者为佳。另外，使用玉竹时要先洗净再浸泡30分钟，去掉硫磺残留。

    湖南中医药大学  王小京