从古到今，养生术一直是个热门话题。为了延年益寿，服用“仙丹”者有之、求神灵保佑者有之。后来迷信仙丹与神灵者少了，却多了新花样：笃信“辟谷”者有之，痴迷保健品者有之，狂吃绿豆者亦有之，不一而足。何为正确的养生之术？就是基于科学的养生之道。在笔者看来，秉行科学养生且行之有效的，非南京大学的郑集教授莫属。

    郑集教授毕生研究与养生相关的老年学、生物化学与营养学，自己在养生方面更是身体力行，卓有成效。他享年110岁，有中国最长寿教授之称，这是科学养生最具说服力的证明。我们可从饮食、起居与退休生活等方面，探讨他老人家朴素的养生之道。

    身为营养学家的郑教授，用餐原则很简单：荤素杂食，素食为主。少吃油炸食物，少吃腌制食物和过辣、过甜、过咸食物。按时吃饭，每餐只吃八分饱，每天吃一两个水果，上午下午各饮淡茶或开水两杯，偶尔喝杯咖啡。严戒烟、少喝酒。市面上保健品数不胜数，无不标榜能增强免疫力和延年益寿，郑教授却从来不信、不买、不服。

    百岁高龄的郑教授，早上起床后，做床上操二十分钟；起床后排便、梳洗、喝开水，做保健操二十分钟。他上午到学校工作四小时，午餐后睡一到两小时，下午在家工作；晚饭后静坐或散步半小时，洗脚泡脚，最迟九点睡觉。郑教授坚持体力劳动和体育锻炼，认为“年纪大了千万不要怕动，不间断的运动可以使人血脉流通、器官调和。”

    郑教授认为最重要的是思想要开朗、态度要乐观、情绪要稳定。他说：“老人首先就要不怕老。在我看来，退休后有个寄托，而不是无所事事，对健康长寿很有帮助。”一般人退休后以休息为主，郑教授却是退而不休，“找到自己喜欢的工作，并且把它做到底，是人生一件幸事。”他在耄耋之年还研究衰老的生化机制，为中国的衰老生物化学奠定基础；他做到了活到老、学到老、奉献到老。

    郑教授总结自己的养生之道，可谓大道至简：“坚持合理营养、平衡膳食、适量运动、勤于思考、树立信心，不被病魔吓倒，这样就能坦然地长命百岁。”

    王小梅