椰子油、碱性水、无麸质食物……这些年，不少打着“健康牌”的食物受到了消费者的热捧，它们的健康功效到底如何呢？近日，美国《预防》杂志邀请权威营养专家，针对目前市场上4种深受消费者欢迎的“健康”食物进行了点评。

    椰子油 奶昔、咖啡、烤蔬菜……在美国家庭中，一日三餐几乎都可以看到椰子油的身影。虽然椰子油的好处近年被多次提及，但它的主要成分依然是饱和脂肪，建议每天吃不超过2汤匙为宜，以免油量摄入超标。

    无麸质食物 无麸质饼干或蛋糕的本质没变，它们依然是饼干和蛋糕，热量很高且价格昂贵。没有“麸质”（指食品不含大麦、小麦、黑麦等）并不意味着品质更高或者能帮助减肥等。当厂家减少产品中的小麦用量时，他们往往会添加更多廉价、品质也更低的大米粉或者木薯淀粉作为替代，同时他们还会加入更多的糖和脂肪来提升口味。

    碱性水 营销人员往往声称，碱性水对人体健康更有益，理由之一是它能中和血液的酸度，使人体达到酸碱平衡。事实上，人体与生俱来就有自我修正和更新的能力，从而确保体内的酸碱度始终维持正常，而外界的酸或碱不可能改变身体平衡，因此喝碱性水更健康的说法没有科学依据。

    蛋白质条 许多市售蛋白条都含有过度加工的成分，比如大豆分离蛋白及多种甜味剂。即使标明“低糖”的产品也免不了加入糖醇，其可能导致胃部不适，另一些不含热量的甜味剂仍可能引起肥胖。

    石纤 编译自美国《预防》杂志