现在很多年轻人喜欢吃西餐，认为西餐相比多油的中式炒菜更健康，事实真是这样吗？其实，很多西餐美食都是“藏脂”高手，下面一起来看看吧。

    雪花牛排

    T骨牛排、肋骨牛排、西冷牛排、菲力牛排、纽约客牛排、雪花牛排……前五种牛排对应着牛身上不同地方的牛肉，脂肪含量基本都在5%以下，且肥瘦较分明，看到肥的不想吃直接切掉便是。但雪花牛排的脂肪藏得深，这种肉生着的时候，白色的脂肪像大理石纹一样均匀分布在瘦肉间，一眼就能看出来，一到煎的过程中白花花的脂肪熔化渗入瘦肉中，跟你玩起了捉迷藏的游戏，你能感受到牛排的浓香、柔嫩、多汁，却注意不到它的脂肪。没想到的是，它的脂肪含量基本都在6%以上，有的还高达20%～25%。

    支招：想减少脂肪的摄入，就要少点雪花牛排，它还常常以神户牛排、和牛牛排等名字出现，点餐时不妨跟服务员核实一下。

    蔬菜沙拉

    蔬菜的确低脂，但沙拉酱高脂，有的脂肪含量高达63.4%。如果1份蔬菜沙拉里放25克沙拉酱，你还都吃了，全天脂肪推荐量的一半就这么轻松下肚了。

    支招：让厨师将沙拉酱单独放小碟里，或者改成蒜醋汁，做成中式大拌菜。

    浓  汤

    很多人都喜欢喝西餐厅的汤，比如南瓜浓汤和蘑菇浓汤。为什么这两种汤都那么浓香呢？主要是黄油、奶酪、奶油的功劳。营养学里有一句经典的话：越高脂的食物越美味，所以浓香可口的美食都可能藏着很多的脂肪。浓汤里到底有多少脂肪呢？不同餐厅配方不同，列举某APP给出的蘑菇浓汤配方感受一下。

    蘑菇浓汤配料：口蘑65克、奶酪20克、黄油10克、鲜奶油55克、面粉12克、盐或者鸡精适量。天哪，竟然有那么多脂肪！可是为啥脂肪没飘到汤表面呢？其实，煮汤过程中脂肪可以和水融合在一起，家里煮的排骨汤呈乳白色就是脂肪和水融合的结果。南瓜或蘑菇浓汤里，脂肪可以吸附在南瓜或蘑菇的纤维里，所以是看不出来的。

    支招：如果喝浓汤一定要少喝点，或者干脆点清汤。

    土豆泥

    如果你将土豆捣成泥，加少许油和盐，是做不出西餐厅土豆泥的浓香味的，为啥？因为你没放土豆泥的重要配料——黄油、淡奶油。

    支招：在蔬菜里，土豆泥算是能量高的，适合做主食，因此在外就餐时如果已经点了面包或意面做主食，最好别再点土豆泥；在家想吃浓香的土豆泥，可以加少许黄油，用配方奶粉替代淡奶油。

    披  萨

    披萨拉丝是因为加了奶酪，而奶酪的脂肪含量很高！同时，西餐厅做披萨和面时会加黄油，一般100克面粉至少加10克黄油，脂肪也不低，如果点的肉馅披萨，能量就更高了。

    支招：如果点了披萨，那就少吃，非要多吃那就多动；在家做披萨和面时尽量不放黄油。

    甜  点

    很多人爱甜点小蛋糕，这类食品不仅糖多，也是藏脂高手。很多糕点的脂肪含量高达30%，属于典型的高脂高能量食物。

    支招：不如点水果或冰激凌做甜点，能量会低点。

    总的来说，提醒常吃西餐的小伙伴，一定得留意这些藏脂高手，西餐里藏的“脂”多是黄油、奶油，多吃少动不仅会长胖，还会增加心脑血管疾病发病率。

    国家注册营养师 谷传玲