丹麦哥本哈根大学的一项新研究表明，多吃全谷类食物，如小麦、燕麦、玉米、高粱等，可降低罹患2型糖尿病的危险。

    哥本哈根大学的研究人员对5.5万名50岁~60岁的丹麦人进行了日常饮食调查，受试者平均体重稍微超重。在15年的随访期间，有7400人被诊断为2型糖尿病。受试者大多都完成了饮食记录。根据这些记录，研究人员计算出受试者每天摄入全谷类食物的数量。

    结果发现，每摄入一份全谷类食物，男性和女性患2型糖尿病的风险将分别下降11%和7%。研究人员称，尽管这是一项观察性的研究，并没有证实两者间存在因果关系，但研究人员发现，全谷类食物可以减少餐后血糖分泌。

    哥本哈根大学的研究人员称，全谷类食物富含膳食纤维、维生素、蛋白质和植物营养素等。这些物质都可以降低胰岛素抵抗、餐后血糖升高和减少炎症的发生。研究人员称，除了多吃健康饮食外，运动对预防糖尿病也很重要。

    杨光平