中医看来，湿气可以算得上是“万恶之邪”，在风、寒、暑、湿、燥、火这“六淫邪气”中，湿邪的杀伤范围最大，自古就有“千寒易去，一湿难除”的说法。而人们对于祛湿似乎也有很多办法，常吃红豆薏米粥就是其中之一。但是有人可能要问：“我吃红豆薏米粥这么久了，为何体内的湿气还是这么重呢？”这是因为你可能一直弄错了方法。

    红豆应选“赤小豆”

    方中的红豆应为“赤小豆”，而非我们常见的普通红豆。两者从外观上很容易区分，普通红豆是圆的，而赤小豆是细长的。普通红豆主要用于充饥，而赤小豆自古用于药膳，有祛湿利水之效。

    薏米要先入锅炒

    薏米是常用的药食两用的祛湿之物，又名薏苡仁，《本草纲目》中曾记载：“薏米能健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。”意思是说，薏米要起到祛湿功效，煮粥前要先将其炒熟，而大多数人忽略了这一步，而是直接拿来煮粥，祛湿效果当然不会好。

    煮粥前先浸泡

    赤小豆与薏米都“坚硬如铁”，煮的时候不易烂，往往无法将其药效完全发挥出来，因此，煮粥前应将它们用温水浸泡1个小时，煮的时候才容易煮烂，药效才能完全得到发挥。

    祛湿同时要健脾

    湿气重，首责之于脾，如果脾的运化功能虚弱，就会导致湿气内停。因此，祛湿的同时一定要记得健脾，只有二者同时进行，才能达到最好的疗效，而健脾最好的药物莫过于芡实。中医认为，芡实性平、味甘涩，具有固肾益精、健脾祛湿的作用。

    山西省中医院  白鹭