黄豆享有“豆中之王”的美称，每天吃点黄豆及制品，是众多营养学家的建议。以下是黄豆的6种显著养生保健功效。

    提升免疫 大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。其含有的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用，能增强人体免疫机能。

    聪明头脑  黄豆富含大豆卵磷脂，该物质是大脑的重要组成成分之一，多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。

    强健器官 大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。

    充沛精力 大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，有助于提高学习和工作效率，缓解沮丧、抑郁的情绪。

    美白护肤 大豆中的植物雌激素能改善皮肤衰老，缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

    预防癌症 大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果最为明显。

    华中科技大学同济医学院 金慰鄂