惠州一绝·苏轼

    罗浮山下四时春，芦橘杨梅次第新。

    日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。

    “罗浮山下四时春，芦橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”这首诗很多人都知道，尤其是后两句。但这里提到的芦橘并不是橘子，而是枇杷。枇杷在古时叫做芦橘，又名金丸、芦枝、琵琶果，是蔷薇科中枇杷属的一种植物。

    枇杷原产中国东南部，因果子形似乐器琵琶而得名。《本草纲目》中是这样描述的：“肥枝长叶，大如驴耳，背有黄毛，阴密婆娑可爱，四时不凋。盛冬开白花，至三四月成实作，生大如弹丸，熟时色如黄杏，微有毛，皮肉甚薄，核大如茅栗，黄褐色。四月采叶，曝干用。”枇杷花是白色的，三四月便结成枇杷果。枇杷生得十分可爱，圆溜溜的，憨头憨脑的样子，表皮很薄，有细细的绒毛，肉质十分细腻柔软，甘甜多汁，营养丰富，是初夏最好的时令水果之一。

    作家殳俏的一篇随笔《排排坐，吃果果》中曾提到：“枇杷有种特别斯文的甜，不会把人甜坏，感觉是超级有教养的水果。”用“有教养”来形容枇杷的味道，很是有趣，枇杷的甜略略矜持，深得古代诗人词人之心。

    唐代羊士谔有诗：“珍树寒始花，氤氲九秋月。佳期若有待，芳意常无绝。鰯鰯碧海风，濛濛绿枝雪。急景有余妍，春禽自流悦。”在他笔下，枇杷树如亭亭少女，无意争春，在清素之秋孕育花蕾，在隆冬之时才迎着雾雪开放，而在春日里结出丰美之果，令流莺喜悦而鸣。宋代杨万里曾写道：“大叶耸长耳，一梢堪满盘。荔枝多与核，金橘却无酸。雨叶低枝重，浆流沁齿寒。长卿今在否，莫遣作园官”。赞美枇杷的甜美润心，不含酸涩之味，沁人心脾。宋代宋祁也有“有果实西蜀，作花凌早寒。树繁碧玉叶，柯叠黄金丸。土都不可寄，味咀独长叹”，把枇杷树的花、叶、果都做了一个细致优美的描述。

    枇杷不仅味道极美，而且还有一定的药用价值。中医认为，枇杷味甘、酸，性平。《本草纲目》记载其能“润五脏，滋心肺”，可用于肺热咳嗽、久咳不愈、咽干口渴、胃气不足等症的治疗。枇杷中所含的有机酸对增进食欲、帮助消化吸收、止渴解暑有相当的作用。

    此外，枇杷果种子可酿酒及提炼酒精；木材质坚韧，供制木梳、木捧等用材；枇杷叶有清热润肺、止咳化痰的功效，提取的“枇杷叶露”有清热、解暑热、和胃的作用；“枇杷蜜”口味醇厚甜美，是美容保健的佳品。

    湖南中医药大学  张觅