“餐厅菜单上必须标明食物的卡路里含量”。5月7日,这条由美国食品药品监督管理局(FDA)制订的饮食新规正式生效,要求全美拥有20家或以上分店的连锁餐饮企业在菜单上标注卡路里含量等营养信息,保障消费者在外就餐的健康和安全。
在快节奏的现代社会中,美国人1/3的饮食能量摄入来自餐厅。相比在家烹饪,餐厅的食物含有更多的热量、盐分以及饱和脂肪,对人体健康不利。对健康成人而言,每周外出就餐一次,一年平均增加约0.9千克体重,超过5年就会增长4.5千克。
美国食药监局表示,新规生效后,消费者即可在菜单的名称、价格边上发现“卡路里”的信息。除了连锁餐饮店,消费者也将逐步在连锁咖啡店、面包店、杂货店、冰淇淋店、电影院、游乐园以及一些自助餐饮服务项目(如沙拉自助柜等)上看到类似信息。
FDA提醒消费者,外出就餐前应先了解自己的卡路里需求,这对于点餐时选择何种食物及饮品十分重要。你可以用“一天2000卡路里”的总热量标准为参照,同时考虑年龄、性别及运动量来决定。
除了卡路里,相关企业还被要求根据消费者的需要提供其他营养信息,比如饱和脂肪、钠、膳食纤维等含量。
石纤 编译自美国食品药品
监督管理局网站