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2018年02月08日 星期四
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过年美食多 会吃更健康

    本报讯(魏闻)过年啦,中国疾病预防控制中心营养与健康所等机构专家,根据国人在电商平台上的食品消费大数据,发布了精准的节日饮食建议。

    坚果好吃别过量

    大数据显示,在食品类的年货消费上,零食坚果消费量最大。专家提醒,坚果可作为佐餐或零食食用,是非常好的节日食品,但不宜超量食用。坚果含有多种不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质、维生素E和B,适量食用有益健康;同时,坚果属于高能量食物。推荐每天摄入10克左右(果仁部分),如摄入超量,则应注意控制总能量摄入;最好选用原味的坚果。因为加工过程中通常会带入较多的盐、糖和油脂;可选择独立小包装坚果,便于储存并控制每日摄入量。

    选择肉类有讲究

    专家建议,选择和食用肉类,应注意种类和食用量。“四条腿的不如两条腿的,两条腿的不如没有腿的”这句俗话是很有道理的。鱼虾类脂肪含量低,且含有较多不饱和脂肪酸;禽类脂肪含量也较低,其脂肪酸组成也优于畜类脂肪;其次是畜类瘦肉,脂肪含量低,铁含量丰富;应控制肥肉摄入;成人每日推荐摄入的畜禽肉和鱼虾均为40克至75克;春节期间聚餐多,应注意荤素搭配。摄入过多肉类(蛋白质),易造成代谢负担甚至导致高尿酸、痛风等症状;冷冻肉类、水产长期储存会导致水分流失、口感变差,建议适量采购,不要囤积;少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。

    蔬菜水果一起爱

    专家提醒,虽然蔬菜、水果是节日必备,但我国居民蔬菜摄入量逐年下降,水果摄入量仍处于较低水平,应注意调整膳食结构,增加这几类蔬果的摄入:成人每日摄入水果200克至350克,摄入蔬菜300克至500克,且建议种类多样化;喝果汁不如吃新鲜水果。

    谷物为主粗细配

    专家特意提示,节日期间,应当注重谷类食物摄入,同时每天都摄入杂豆、薯类食物。成人每日推荐摄入谷薯类食物250克至400克,其中全谷物和杂豆类50克至150克,薯类50克至100克。与精制谷物相比,全谷物含有谷物全部的天然营养成分,如膳食纤维、B族维生素和维生素E、矿物质、不饱和脂肪酸等植物化学物,对健康更为有利。

    拒绝油腻重口味

    专家建议,节日期间,你休息了,也要照顾一下自己的胃、肠、肝、胆、肾,尽量避免或控制高油、盐、糖的“重口味”食物的选择和摄入。选择食物时,应特别注意食物中油、盐、糖的含量,养成清淡的饮食习惯;成人每天食盐不超过6克;烹调油用量在25克到30克之间;添加糖每天摄入不超过50克,最好在25克以下。

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