近日，一项发表在《美国流行病学杂志》的新研究指出，女性经常吃豆腐、黄豆、坚果等富含植物蛋白的食物，能使早期绝经率下降60%。

    如今，在英国，女性中每十人就有一人在45岁以前绝经，而这会增加心脏病、骨质疏松症以及认知衰退等疾病风险。

    该研究发起者，美国哈佛大学公共卫生学院和美国马萨诸塞州阿默斯特学院的科学家们，通过20年时间跟踪调查了直到绝经后的11.6万名女性。结果发现，那些平日摄入至少9%植物蛋白（如豆腐、大豆、坚果、全谷物）的人，比摄入少于4%植物蛋白的人，早期绝经的发生风险下降60%。研究人员表示，女性们可以通过调整膳食结构并坚持，达到推迟绝经的目的，而每周做几天素食者则很可能受益。

    石纤 译