由美国癌症研究所资助的一项新研究表明，经常吃核桃有益肠道健康。

    美国路易斯安那州立大学生理学系副教授劳瑞·比耶利博士及其研究小组利用实验鼠完成了核桃与肠道健康关联研究。实验中，实验鼠被随机分组，一组喂食含有核桃粉的食物（相当于每天2盎司，约57克），另一组实验鼠食物中不添加核桃粉。2组实验鼠食物的热量和营养摄入量基本相似。

    为期10周的实验发现，与不喂食核桃粉的实验鼠相比，喂食核桃的实验鼠肠道中的有益菌更多，其中包括有益消化道健康的乳酸菌、罗斯氏菌和瘤胃菌。新研究表明，吃核桃有助于增加肠道益生菌数量，肠道细菌多样性总体显著增加，进而有益消化系统健康。早前有研究已证实，肠道细菌多样性差会导致肥胖症和炎性肠病等疾病风险大增。

    比耶利博士进一步分析指出，核桃中富含的活性成份十分关键。比如，核桃是唯一含有大量α-亚麻酸（ALA）的坚果，还富含植物基ω-3脂肪酸、蛋白质及膳食纤维。

    李涛