今天教大家做一道美食小吃——福圆腰果。腰果酥脆，龙眼干香甜，口味咸、甜、鲜兼有。除了日常食用，这道菜也是坐月子的好补品，对于产后女性来说非常有益，因为麻油可以加速伤口愈合，龙眼干则能补益气血。

    食材：生腰果200克，龙眼干200克，薄姜片2片，冰糖10克，芝麻油20毫升，酱油10毫升，食用油100毫升。

    做法：1、将生腰果洗净后放入汤锅中，加入冰糖及没过腰果的水量，烧开并用小火煮至水分收干，注意期间要不停摇动汤锅或用铲搅拌腰果，以防粘锅。煮好后，将腰果盛入大盘中摊开稍晾凉。

    2、将锅烧热，倒入食用油，将腰果下入锅中，用小火浸炸至表面呈浅黄色，捞出沥油，并盛入大盘中摊开冷却。

    3、取炒锅倒入麻油，烧热后放入姜片爆香，接着倒入龙眼干，小火炒开后再加入腰果拌炒，沿锅边调入酱油，快速炒匀后盛出即可。

    注意炸腰果和炸花生米一样，一定要凉油入锅，小火浸炸。

    邓菲