每到夏季，小龙虾都会成为各大酒店、餐厅、乃至路边大排档的时令美食。小龙虾虽美味，是不是所有人都能敞开肚皮尽情吃呢？怎样吃小龙虾更健康？今天我们就来谈谈这些问题。

    小龙虾的营养价值

    小龙虾营养丰富，肉质松软易消化，富含蛋白质、氨基酸以及各种矿物质，对身体虚弱以及病后需要调养的人来说是极好的食物。

    小龙虾富含镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；小龙虾的通乳作用较强，且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益功效。

    另外，小龙虾体内的虾青素是天然的抗氧化剂，可有效缓解疲劳抗衰老，增强人体活力，能预防肿瘤、心血管疾病等的发生发展。

    如何吃小龙虾更健康？

    小龙虾虽然营养美味，但短时间内不能多吃，并要注意以下几方面的问题。 

    去虾头虾线、高温煮透  小龙虾在生长过程中，身体上可能会含有某些寄生虫，如果烹调不到位，人吃了以后可能导致寄生虫感染。因此，吃小龙虾除了要去掉虾头和虾壳外，还要除去虾线，用高温煮透再食用。

    过敏体质避免食用  如果是对海鲜过敏的特殊体质人群，应避免吃小龙虾，以免导致身体不适。

    不与含鞣酸水果同食  吃小龙虾时，注意不能与葡萄、石榴、山楂、柿子等含有鞣酸的水果同食，不然不仅会降低蛋白质的营养价值，且鞣酸和钙离子相结合后，可形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适。吃小龙虾时应与这些水果至少间隔2小时以上。

    与啤酒同食易引发痛风  小龙虾含嘌呤，与啤酒同食，会增加血尿酸的生成和积聚，容易造成痛风，还可能造成痛风性关节炎，甚至引起肾功能损伤。因此吃小龙虾时，最好不喝或少喝啤酒。

    湖南省脑科医院

    消化内科主任  周艳