据英国《每日邮报》报道，美国的相关研究人员发现，吃太晚会使葡萄糖和胰岛素水平激增，而这两者都与糖尿病发生相关。吃太晚也提高了血液中的胆固醇和甘油三酯，这两者都会增加罹患心脏病的风险。

    体重增加的原因是身体脂肪代谢的速度降低，即脂肪分解，生成能量的速度降低。试验表明，延迟进食导致受试者消耗的脂肪减少。研究还发现，延迟进食导致更多的碳水化合物被储存，从而导致体重增加，血糖和胰岛素水平升高。实际上，延迟进食不仅导致胰岛素和空腹血糖水平升高，也会增加胆固醇和甘油三脂的水平。对于正常时间进食的人来说，刺激食欲的生长激素在白天早些时候就达到了高峰，使饱腹感更持久。因此，吃得早有助于防止夜晚和凌晨暴饮暴食，可以预防慢性的健康损害。

    研究表明，那些在夜里进食的人比吃饭早的人更胖。尽管遵循着同样的饮食和运动方法，吃饭早的人大约减掉12%的体重，而吃饭晚的人只减掉体重的8%。吃饭晚的人经常早上吃的少或者干脆不吃早饭，这会导致体重增加，而晚上11点到凌晨5点之间进食的人，体重增长比在这些时段没有进食的人更快。

    湖南省吉首市疾控中心

    主治医师 郑红