本报讯（记者 尹慧文 通讯员 张亚娜）5月16日，湖南省疾控中心组织专家开展2017年“全民营养周、湖南在行动”宣传活动，重点强调 “食物多样，谷类为主”的饮食理念。

    该中心主任医师 刘富强介绍，每年的5月第三周为“全民营养周”。全民营养周的LOGO以“众”为原型，表达人人营养，全民健康，标志由蓝色和绿色两种颜色组成，表达青出于蓝，健康来自营养；众人携手向前、面向健康未来的含义。本届营养周的主题是 “全谷物，营养+ ，开启营养健康谷物新时代”。

    据了解，近30年来，我国居民膳食模式正在悄然发生着变化，居民的谷类消费量逐年下降，动物性食物和油脂摄入量逐年增多。据《中国成年居民粗杂粮摄入状况》的调查，目前我国超过80%成年居民全谷物摄入不足，导致人体B族维生素、矿物质和膳食纤维缺失，这些因素都可能增加慢性非传染性疾病的发生风险。而增加全谷物摄入，有利于降低2型糖尿病、心血管疾病、肥胖和肿瘤等与膳食相关的慢性病的发病风险。

    刘富强呼吁，居民饮食要丰富多样，坚持谷类为主，特别是增加全谷物摄入。所谓谷类为主，就是谷类食物所提供的能量要占膳食总能量的一半以上； 全谷物，是指未经精细化加工或虽经碾磨、粉碎、压片等处理仍保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽、麸皮及其天然营养成分的谷物。稻米、小麦、大麦、燕麦、黑麦、黑米、玉米、裸麦、高粱、青稞、黄米、小米、粟米、荞麦、薏米等，如果加工得当均可作为全谷物的良好来源。