荠菜为十字花科植物荠菜的带根全草，初春采其嫩苗可作野菜食用，民间有“三月三，荠菜赛灵丹”之说，其全草和花都具有很高的药用价值，因此又被誉为药食兼优的佳蔬良药。每年3-5月，荠菜花开放时采收，晾干即可入药。

    中医认为，荠菜花性平，味甘，无毒，具有和脾、利水、止血的功效，可用于治疗痢疾、水肿、淋病、便血，以及妇女月经过多、崩漏等症。可煎汤内服，常用量为9-15克，亦可研末冲服。

    预防麻疹，可取荠菜花（鲜品）、竹叶、金银花各60克，水煎后分两次服，连服3天；治高血压、眼底出血，可取荠菜花15克，墨旱莲12克，水煎服；治妇女更年期子宫出血，可取荠菜花15克，当归9克，水煎服；治吐血、咯血、衄血、牙龈出血，可取荠菜花、侧柏叶、藕节各12克，水煎服；治慢性痢疾、消化道溃疡出血，可取荠菜花、白芨各15克，水煎服；治泌尿系结石、乳糜尿，可取荠菜花、车前子各18克，水煎服。

    荠菜花用于食疗最有名的就是民间“三月三，荠菜花煮鸡蛋”的习俗，据说吃后可预防春疫，一年中腰腿不疼、头不疼。方法：将荠菜花与鸡蛋同煮，蛋熟后去蛋壳，再煮一会儿，荠菜花的香味可入蛋，食之清香可口。

    天津副主任中药师  韩冰