微波炉烧菜有不少小窍门，只要经常实践，时时总结，掌握一些窍门，用微波炉烧出的菜也会色香味俱全。

    浸润透原料  微波炉做菜时首先要用调料（如酱油、味精、盐、料酒、糖、姜、葱、蒜等）将原料浸润，而且要浸润透。这是因为微波烹饪过程很快，如果不浸润透的话，菜肴很难入味，且葱、姜、蒜等佐料的去腥增香作用难以发挥。

    滤净（透）调料卤汁  浸润后的调料卤汁要滤净、滤透，否则多余的卤汁残留在盘碗中，浸渍到部分原料会引起生熟不匀的现象。

    淋少许生油  有些菜在入炉烹饪前可以淋上少许纯清生油，这样可为烹饪出的菜肴增添色、香、味。

    选择越低的微波功率  由于微波炉的功率调节器是一个时间开关，它取一个单位的循环时间为周期，在这个周期中，设定若干档开关通断时间，并不断循环，在电路中控制磁控管工作和停止的时间比例，达到调节微波炉输出功率的目的。选择的微波功率越低，磁控管发射微波的间隙也越长，只要把时间适当延长，烹饪出来的食物就会更嫩、更酥、更烂，且不会出现内外熟度不匀的现象。

    泽川